131
таблица рекомендуемых рабочих скоростей
Инструмент/Насадка Назначение Рекомендуемая время Максимальная
скорость
переработки
❋❋
загрузка
Нож Универсальные смеси для тортов 8 15-20 сек. 1,7 кг вес муки
Растирание жира с мукой 5 –8 10 сек. 500 г вес муки
Добавление воды в различные ингредиенты 10-20 сек.
теста для выпечки
Нарезка рыбы и постного мяса Pulse –8 10-30 сек. 800 г
Паштеты макс. постная
говядина
Нарезка овощей Pulse 5-10 сек. 500 г
Нарезка орехов 8 30-60 сек. 200 g
Пюре из мягких фруктов, приготовленных 8 10-30 сек. 1 кг
фруктов или овощей
Соусы, заправки, подливы 8
Макс. 2 минуты
800 г
Нож с диском для макс. Холодные супы Начать с низкой 30-60 сек. 1,7 л
объема скорости и
Молочные шейки/жидкое тесто увеличить до 15-30 сек. 1,3 л
максимальной
Двойной венчик Яичные белки 8 60-90 сек. 4 (150g)
Яйца и сахар для пресных бисквитов 8 4-5 минут 3 яйца (150g)
Сливки 8 30 сек. 500 мл
Жирный крем с сахаром 8
Макс. 2 минуты
200 г жир
200 г сахар
Насадка для Дрожжевое тесто 8 60 сек. 1 кг общий вес
замешивания теста Мука для белого хлеба 8 60 сек. 600 г вес муки
Непросеянная мука для хлеба 8 60 сек. 500 г вес муки
Насадка для Взбивание сливок и фруктовых пюре Авто 30 сек. 300 г сливки,
перемешивания 300 г пюре
Яичные белки в густых смесях Авто 30 сек. 600 г общий вес
Диски - нарезка/терка Твердые продукты – морковь, твердый сыр и т.д. 5 –8 –
Более мягкие продукты - огурцы, помидоры и т.д. 1 –5 –
Экстрамелкая терка Сыр «Пармезан», картофель для немецких 8–
картофельных клецок.
Диск для мелких Картофель соломкой или на терке 8–
жульенов
Ингредиенты для фритюра и овощные гарниры
Термостойкий блендер Холодные жидкости и напитки 8 15-30 сек. 1,6 л
Суповые полуфабрикаты 8 30 сек. 1,2 л
Молочные супы 8 30 сек. 1 л
Рекомендуется остудить горячие ингредиенты перед смешиванием. Перед обработкой
горячих жидкостей внимательно прочитайте раздел «Инструкции по смешиванию горячих
ингредиентов.
Мини-чаша и нож Мясо 8
20 + импульсный
300 г Постная
режим говядина
Рубка трав 8 30 сек. 20 г
Нарезка орехов 8 30 сек. 100 г
Майонез 8 30 сек. 2 яйца
300 г масла
Пюре 8 30 сек. 200 г
Мини-чаша с дисками См. рекомендации по выбору скорости для – 500 г
Макс.
разных дисков Не
переполняйте
чашу
Соковыжималка для Небольшие ингредиенты — лаймы и лимоны 1 –2 – 2 кг
цитрусовых Крупные фрукты — апельсины и грейпфруты
❋❋
Скорость указана только в качестве рекомендации и будет зависеть от вашего рецепта и перерабатываемых
продуктов.
Не превышайте
максимальный
объем,
указанный на
чаше
