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Kenwood FPM902 Multipro Excel Seite 75

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utilizzare gli accessori
Si rimanda alla tabella delle velocità raccomandate per ogni
a
ccessorio.
cm
lama
La lama è l’accessorio più versatile di tutti. La lunghezza
della lavorazione determinerà la consistenza ottenuta.
Per consistenze meno omogenee, utilizzare il Tasto Pulse.
Utilizzare la lama per preparare torte e dolci, per macinare
carne cotta e cruda, verdure, frutta secca, preparare salse,
creme, zuppe cremose e sbriciolare biscotti e pane.
suggerimenti
●
Prima di lavorare alimenti come carne, pane e verdura,
tagliarli in cubetti di circa 2cm.
●
Spezzettare i biscotti e aggiungerli attraverso il tubo di
riempimento mentre l’apparecchio è in funzione.
●
Nel preparare dolci, utilizzare burro appena tolto dal
frigorifero, tagliato in cubetti da 2cm.
●
Non esagerare con la lavorazione.
cn
lama impastatrice
Utilizzare per impasti con lievito.
●
Introdurre gli ingredienti secchi nella ciotola e aggiungere il
liquido attraverso il tubo di riempimento mentre
l’apparecchio è in funzione. Lavorare per 60 secondi fino a
ottenere una palla di impasto omogenea ed elastica.
●
Reimpastare solo a mano. Si sconsiglia di reimpastare nella
ciotola per non compromettere la stabilità dell’apparecchio.
co
doppia frusta
Utilizzare per miscele leggere come albumi, panna, latte in
polvere e per mescolare uova e zucchero per pan di spagna
senza grassi. Miscele più pesanti, ricche di farina e grassi,
rischiano di danneggiare l'accessorio.
uso dello frusta
1 Montare l'alberino motore rimovibile e la ciotola sul corpo
motore.
2 Spingere ogni frusta
8
in modo sicuro nella testa
dell’alberino.
3 Inserire la frusta facendola girare delicatamente sull’alberino
motore fino a incastrarlo.
4 Aggiungere gli ingredienti.
5 Inserire il coperchio, accertandosi che la parte terminale
dell’alberino sia infilata al centro del coperchio.
6 Accendere l’apparecchio.
i
mportante
●
La frusta non è adatta a creare miscele per dolci
tutto in uno, poiché tali miscele sono molto
d
ense e potrebbero danneggiare le fruste.
Utilizzare sempre la lama.
s
uggerimenti
●
I risultati migliori si ottengono quando le uova sono a
temperatura ambiente.
●
Accertarsi che la ciotola e la frusta siano pulite e prive di
qualsiasi traccia di burro prima di azionarle.
●
Ingredienti più pesanti come farina e frutta secca devono
essere incorporati a mano.
●
Non superare mai la capacità massima o il tempo di
lavorazione indicati nella tabella delle velocità raccomandate.
cp
spatola per la pasticceria
Usare la spatola per la pasticceria per aggiungere ingredienti
leggeri nelle miscele più dense, come meringhe, mousse e
dessert a base di dolci al cucchiaio.
1 Montare l'alberino motore rimovibile e la ciotola sul corpo
motore.
2 Spingere la pala
9
per fissarla nell’alberino.
3 Montare la spatola per la pasticceria ruotandolo
delicatamente fino a quando cade sull’alberino di rotazione.
4 Aggiungere gli ingredienti.
5 Montare il coperchio – assicurandosi che l’estremità
dell’alberino si trovi al centro del coperchio.
6 Selezionare la velocità bassa (1 – 2).
rimuovere la frusta
Staccare la frusta dall’alberino premendo il tasto di rilascio
bk
.
suggerimenti
●
Non utilizzare la velocità automatica (Auto) o elevata, poiché
per ottimizzare la performance d’incorporazione occorre la
velocità bassa.
●
Per risultati ottimali, non lavorare eccessivamente gli albumi
o la panna – la spatola per la pasticceria non sarà in grado
di mescolare correttamente se la miscela è troppo densa.
●
Non mescolare la miscela più a lungo di quanto indicato
nella tabella delle velocità raccomandate, poiché si rischia di
togliere aria e la miscela potrebbe essere poco consistente.
●
Gli ingredienti non mescolati o che restano sulle pale o sui
lati del recipiente devono essere incorporati con cura
usando la spatola.
73
tabella delle velocità consigliate
utensile/accessorio funzione velocità tempo di capacità
r
accomandata
l
avorazione
❋
❋
m
assime
C
entrifuga Per spremere frutta e verdura di consistenza automatico – 1 kg mele
solida es. mele e carote 800 g di carote
Per spremere frutta di consistenza morbida, automatico – 500 g
come uva e pomodori
❋❋
Queste sono solo indicazioni e possono variare in base alla ricetta e agli ingredienti lavorati.
… 75 …

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