los utensilios para mezclar y algunos de sus usos
batidor K
●
Para hacer tartas, galletas, pastas, garapiñar, rellenos, relámpagos de
chocolate y puré de patata.
batidora
●
Para batir huevos, nata, batidos, bizcochos ligeros, merengues, tartas
de queso, mousses, soufflés. No la utilice para batir masas pesadas
(por ej. montar grasa y azúcar) - podría dañarla.
gancho para amasar
●
Para las mezclas con levadura.
para usar la mezcladora
1 Gire en sentido horario (derecha) la palanca de levantar la cabeza ᕡ y
levante la cabeza de la batidora hasta que quede trabada.
Para insertar un instrumento
2
Gire hasta que se pare
ᕢ, luego empuje.
3 Coloque el bol sobre la base - apriete y gírelo en el sentido de las agujas
del reloj
ᕣ
4 Para bajar la cabeza de la batidora, álcela un poco, luego gire la palanca
de la misma en sentido horario (derecha). Bájela a la posición donde
queda trabada.
5 Encienda el aparato y gire el conmutador de velocidad a la posición
deseada.
●
Cambie a impulso para ráfagas cortas.
Para quitar un utensilio
6 Desenrosque.
Consejos
●
Apáguela y rasque el bol con la espátula con regularidad.
●
Se baten mejor los huevos a temperatura ambiente.
●
Antes de batir claras de huevo, asegúrese de que no haya grasa o yema
de huevo en la batidora de varillas o en el bol.
●
Utilice ingredientes fríos para las pastas a no ser que su receta indique lo
contrario.
puntos para hacer pan
importante
●
Nunca exceda la capacidad máxima que se indica abajo-
sobrecargará el aparato.
●
Si le parece que el aparato funciona con dificultad, apáguelo, saque la
mitad de la masa y trátelas por separado.
●
Los ingredientes se mezclan mejor si pone primero el líquido.
capacidad máxima
CHEF MAJOR
pasta quebradiza
●
Peso de la harina: 680g Peso de la harina: 910g
masa con levadura espesa
●
Peso de la harina: 1,36kg Peso de la harina: 1,5kg
tipo británico
●
Peso total: 2,18kg Peso total: 2,4kg
masa con levadura ligera
●
Peso de la harina: 1,3kg Peso de la harina: 2,6kg
tipo continental
●
Peso total: 2,5kg Peso total: 5kg
mezcla para pastel
de frutas
●
Peso total: 2,72kg Peso total: 4,55kg
claras de huevos
●
12 16
velocidades ᕤ
batidor K
●
batir manteca y azúcar empiece con min y aumente
gradualmente hasta max.
●
batir huevos en mezclas cremosas 4 – “max”.
●
mezclar harina, frutas, etc. Min – 1.
●
mezclar a la vez todos los ingredientes de un pastel empiece
con velocidad min y aumente gradualmente hasta max.
●
ligar manteca y harina min. – 2
batidora
●
Aumentar gradualmente hasta ‘max’.
gancho para amasar
●
Empezar en ‘min’ y aumentar gradualmente hasta 1.
para
limpieza vea la página 50
