gebruik van de mix-accessoires
K-klopper
●
Voor het maken van cakes, koekjes, pasteis, suikerglazuur, vullingen,
roomsoezen en puree.
garde
●
Voor eieren, room, beslag, vetarm biscuitdeeg, schuimgebak,
kwarktaart, mousses en soufflés. Gebruik de garde niet voor zware
mengsels (ei, vet en suiker), aangezien deze hierdoor beschadigd kan
raken.
deeghaak
●
Voor gistmengsels.
gebruik van uw mixer
1 Draai de kop – draai de hendel naar rechts ᕡ en licht de kop van de
mixer op tot hij vastklikt.
aanbrengen van een hulpstuk
2
Duw de accessoire omhoog tot hij stopt
ᕢ en draai hem vervolgens.
3 Zet de kom op het onderstel , druk hem naar beneden en draai hem met
de klok mee
ᕣ
4 Draai de kop – draai de hendel naar rechts en laat de kop van de mixer
zakken tot hij vastklikt.
5 Zet de machine aan door de snelheidsschakelaar op de gewenste stand
te zetten.
●
Schakel naar ‘pulse’ bij korte schokken.
verwijderen van een hulpstuk
6 Draaien en verwijderen.
tips
●
Haal de kom regelmatig van het onderstel af en schraap de binnenkant
schoon met de spatel.
●
Voor het kloppen kunt u het beste eieren op kamertemperatuur gebruiken.
●
Controleer voordat u eiwitten gaat kloppen of er geen vet of eigeel op de
garde of in de kom zit.
●
Gebruik koude ingrediënten voor het deeg, tenzij in uw recept iets anders
staat.
belangrijk voor het maken van brood
important
●
Overschrijd nooit de hieronder aangegeven maximale hoeveelheden,
omdat de machine hierdoor overbelast raakt.
●
Als u hoort dat de machine moeite heeft met mengen, schakel hem dan
uit en haal de helft van het deeg eruit. Meng hierna het deeg in twee keer.
●
Het mixen gaat gemakkelijker als u eerst de vloeibare ingrediënten in de
kom doet.
maximale hoeveelheden
CHEF MAJOR
kruimeldeeg
●
hoeveelheid meel 680g hoeveelheid meel 910g
stijf gistdeeg
●
hoeveelheid meel 1,36kg hoeveelheid meel 1,5kg
Brits
●
totaal 2,18kg totaal 2,4kg
zacht gistdeeg
●
hoeveelheid meel 1,3kg hoeveelheid meel 2,6kg
continentaal
●
totaal 2,5kg totaal 5kg
vruchtencake
●
totaal 2,72kg totaal 4,55kg
eiwit
●
12 16
snelheden ᕤ
K-klopper
●
Kloppen van boter en suiker beginnen op min, geleidelijk
opvoeren tot ‘max’.
●
Een egaal mengsel van eieren maken 4 – ‘max’.
●
Bloem, fruit, enz, ergens door scheppen Min –1
●
Cakebeslag beginnen op min. snelheid, geleidelijk opvoeren tot max.
●
Boter door bloem mengen min – 2
garde
●
geleidelijk verhogen tot ‘max’.
deeghaak
●
start op ‘min’, en verhoog geleidelijk tot stand 1.
zie pagina 47 voor
reiniging
