Bedienungsanleitung Kenwood KM086 Major Cooking Chef (Seite 55 von 164) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Portugiesisch, Spanisch)

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recettes suite

gâteau aux fraises et aux abricots

ingrédients : gâteau type génoise

●

3 œufs

●

75 g de sucre en poudre

●

5 g de farine ordinaire

garniture et décoration

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150 ml de crème fraîche épaisse

●

Sucre selon votre goût

●

225 g de fraises

●

25 g d’abricots

éthode 1 Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux. Faites-les cuire à petit feu dans très peu d’eau, en ajoutant du

sucre selon votre goût, jusqu’à ce qu’ils soient moelleux.

2 Lavez et coupez les fraises en deux.

3 Pour la génoise, battez les œufs et le sucre à la vitesse maximum, jusqu’à ce que le mélange soit de couleur

âle et épais.

Retirez le bol et le fouet. Incorporez la farine à la main à l’aide d’une grande cuillère métallique – procédez

délicatement pour préserver la légèreté de la génoise.

5 Mettez le mélange obtenu dans deux moules à manqué de 18 cm préalablement beurrés.

6 Faites cuire à 180°C/Thermostat 4 pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit de consistance

erme et élastique lorsque vous le touchez légèrement.

7 Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.

8 Fouettez la crème à la vitesse maximale jusqu’à ce qu’elle prenne une consistance ferme. Sucrez selon votre

goût.

9 Coupez grossièrement les abricots et un tiers des fraises puis incorporez-les lentement dans la moitié de la

crème.

10 Etalez cette préparation sur l’un des biscuits et placez l’autre au-dessus.

11 Recouvrez le gâteau avec le reste de crème et décorez avec les fraises restantes.

meringues

ingrédients

●

4 blancs d’œufs

●

250 g de sucre glace, tamisé

●

Recouvrez votre plaque de four de papier de cuisson non collant

méthode 1 Battez les blancs d’œufs et le sucre à la vitesse maximum pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le

mélange fasse des pics à la surface quand vous en retirez le fouet.

2 A l’aide d’une cuillère, déposez le mélange sur la plaque (ou utilisez un sac à douille en étoile de 2,5 cm).

3 Faites cuire à 110°C/Thermostat 1⁄4 pendant environ 4 à 5 heures jusqu’à ce que les meringues soient fermes

et croustillantes. Si elles commencent à brunir, laissez la porte du four légèrement entrouverte.

●

Conservez les meringues dans une boîte hermétique.

pâte brisée

ingrédients

●

450 g de farine tamisée avec du sel

●

5 ml (1cc) de sel

●

225 g de matière grasse (mélange de saindoux et de margarine directement sortis du réfrigérateur)

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Environ 80 ml d’eau (4 cs)

●

Ne mélangez pas pendant trop longtemps

astuce 1 Mettez la farine dans le bol. Découpez la matière grasse en morceaux grossiers et ajoutez-la à la farine.

méthode 2 Avec le batteur K en inox, mélangez à vitesse 1 jusqu’à ce que le mélange ressemble à des miettes de pain.

Arrêtez avant d’obtenir une apparence grasse.

3 Ajoutez l’eau et mélangez à vitesse minimum. Arrêtez dès que l’eau est incorporée au mélange.

4 Faites cuire à 200°C/Thermostat 6, selon la garniture.

marinade au piment

Ingrédients

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200g de miel liquide froid (réfrigéré pendant la nuit)

●

1 piment vert (entier)

●

5ml (1 cuiller á café) de beurre de cacahuètes

●

sel, poivre

méthode 1 Placez tous les ingrédients dans le mini mixeur/moulin.

2 Attachez l’accessoire au mixeur et laissez les ingrédients se répandre autour de la lame.

3 Appuyez sur Pulse pendant 10 secondes.

4 Utilisez la marinade comme vous le souhaitez.

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Kenwood KM086 Major Cooking Chef Seite 55

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