tariflerin devamı
çilek ve kayısılı kremalı pasta
m
alzemeler: sünger kek
●
3
yumurta
●
75g (3oz) toz şeker
●
75g (3oz) sade un
dolgu ve dekorasyon
●
150ml (1/4ölçek) duble krema
●
T
atlandırmak için şeker
●
2
25g (8oz) çilek
●
225g (8oz) kayısı
yöntem 1 Kayısıları ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkartın. Çok az suyun içinde hafifçe pişirin,
yumuşayıncaya kadar tatlandırmak için şeker ekleyin
2
Çilekleri yıkayın ve ikiye bölün.
3 Sünger keki yapmak için yumurtaları ve şekeri maksimum hızda yoğun ve renksiz
hale gelinceye kadar çırpın.
4 Kaseyi ve çırpıcıyı çıkartın. Büyük metal bir kaşık kullanarak unu ekleyin – bunu
yaparken süngerin yumuşak kalmasına dikkat edin.
5
Karışımı 18 cm (7”)’lik yağlanmış ve dizilmiş iki adet sandviç folyosuna koyun.
6 Hafifçe dokununca eski şekline gelinceye kadar yaklaşık 20 dakika boyunca
180°C/350°F’de pişirin.
7 Tel bir tabla üzerine tersyüz edin.
8 Kremayı yoğunlaşıncaya kadar maksimum hızda çırpın. Şekeri ekleyin.
9 Kayısıları ve çileğin üçte birini doğrayın. Kremanın yarısına dökün.
10 Bunu sünger keklerden birinin üzerine yayın ve diğer sünger keki üzerine yerleştirin.
11 Artan kremayı onun üzerine yayın ve kalan çileklerle süsleyin.
beze
malzemeler
●
4 yumurta beyazı
●
250g (9oz) süzgeçten geçirilmiş pudra şekeri
●
Pişirme tepsinizi yapışmaz pişirme kağıdı ile kaplayın.
yöntem 1 Yumurta beyazlarını ve şekeri katılaşıncaya kadar maksimum hızda yaklaşık 10
dakika boyunca çırpın.
2 Karışımı kaşıkla pişirme tepsisine boşaltın (veya 2.5 cm’lik (1”) yıldız ağızlı bir krema
torbası kullanın).
3 Sert ve çıtır bir kıvama gelinceye kadar yaklaşık 4 – 5 saat 110°C/225°F’de pişirin.
Eğer renkleri kahverengiye dönmeye başlarsa fırının kapısını hafifçe aralık bırakın.
●
Bezeleri hava geçirmeyen bir kapta saklayın.
ince kenarlı pasta ürünleri
malzemeler
●
450g (1lb) elenmiş un ve tuz
●
5ml (1çk) tuz
●
225g (8oz) yağ (domuz yağı ve margarinle karışık olarak direkt buz dolabından)
●
Yaklaşık 80ml (4yk) su
●
Aşırı karıştırmayın
ipucu 1 Unu kaseye dökün. Yağı kabaca doğrayın ve una ekleyin.
yöntem 2 Paslanmaz çelik K çırpıcıyı kullanarak 1. seviye hızda ekmek kırıntılarını andırana
kadar çırpın.
Yağlı gibi görünmeden önce durun.
3 Suyu ekleyin ve maksimum hızda karıştırın. Su karıştığı an durun.
4 Dolgusuna bağlı olarak yaklaşık 200°C/400°F‘de pişirin.
chilli marinat
malzemeler
●
200g (7oz) soğuk şeffaf bal (bir gece buzdolabında beklemiş)
●
1 yeşil chilli (bütün)
●
5ml (1 çk) gevrek fıstık yağı
●
baharatlar
yöntem 1 Malzemelerin tümünü mini doğrayıcı/öğütücü içine koyun.
2 Parçayı miksere bağlayın ve malzemelerin bıçağın etrafında olmasını sağlayın.
3 10 saniye darbeli olarak çalıştırın.
4 Gereken şekilde kullanın.
98
