Drehzahlregler
Das sind nur Richtwerte und hängen von der Menge der Mischung im
Behälter und den zu vermischenden Zutaten ab.
Schneebesen
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Cremig schlagen von Fett und Zucker – bei min starten und die
Drehzahl langsam erhöhen
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Hinzufügen von Eiern in cremig geschlagene Mixturen bei
mittlerer Geschwindigkeit
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Beimischen von Mehl, Früchten usw. bei niedriger bis mittlerer
Drehzahl
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Bei kompletten Backmischungen – mit niedriger Drehzahl starten
und diese langsam erhöhen
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Fett mit Mehl verreiben – bei niedriger bis mittlerer Drehzahl
Schneebesen
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langsam auf maximale Drehzahl steigern
Knethaken
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niedrige bis mittlere Geschwindigkeit
Höchstmengen
Mürbeteig 450g Mehl
Biskuitkuchen (Einstufenmix) 1.6kg Gesamtmasse
Früchtekuchenteig 1.8kg Mehl
Brotteig 500g Mehl
Eiweiß 8
30
