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Kenwood KVC7320S Chef Titanium Seite 19

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Tips voor het bereiden van brood
Belangrijk
• Nooit de opgegeven maximumcapaciteit
overschrijden – anders raakt de machine
overbelast.
• Als u hoort dat de machine het deeg
niet goed aan kan, zet u de machine
uit, verwijdert u de helft van het deeg en
mengt u elke helft afzonderlijk.
• De ingrediënten zullen het beste mengen
als u eerst de vloeistof in de kom giet.
Gist
• Gedroogde gist (het soort dat
gereconstitueerd moet worden): giet
het warme water in de kom. Voeg er
de gist en de suiker aan toe en laat het
mengsel ca. 10 minuten rusten, totdat
het opschuimt.
• Verse gist: brokkel de gist in de bloem.
• Andere soorten gist: volg de
aanwijzingen van de producent.
• Doe het deeg in een ingevette plastic zak
of in een kom met daar overheen een
theedoek. Laat het op een warme plek
rusten, totdat de deegbal tweemaal zo
groot is geworden.
Belangrijk
Zorg ervoor dat er geen menghulpstukken
zijn geplaatst of in de kom aanwezig zijn
wanneer u andere contacten gebruikt.
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Maximumcapaciteit Chef Chef XL
Kruimeldeeg Bloemgewicht 680 gr 910 gr
Brooddeeg Bloemgewicht 350 gr – 1,36 kg 350 gr – 1,6 kg
(stijf gegist) Totaalgewicht 550 gr – 2,18 kg 550 gr – 2,56 kg
Zacht gegist deeg Bloemgewicht 250 gr – 1,3 kg 250 gr – 2,6 kg
(verrijkt met boter en eieren) Totaalgewicht 480 gr – 2,5 kg 480 gr – 5 kg
Fruittaartmix Totaalgewicht 2,72 kg 4,55 kg
(roomvet en suiker methode) (mengsel met (mengsel met
9 eieren) 15 eieren)
Eiwit Aantal 12 16
Gewicht (455 gr) (605 gr)
* Gebruikte eieren = medium (gewicht 53 – 63 gr)
… 19 …

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