PATISSIER MX270 SERIES & KM270 SERIES
le mixer
les accessoires du batteur et quelques-unes de leurs
utilisations possibles
batteur
●
Pour la confection de cakes, biscuits, pâtisseries, glaçages, garnitures,
éclairs et purées de pommes de terre.
fouet
●
Pour les œufs, la crème, la pâte à beignet, les gâteaux sans matière
grasse, les meringues, les gâteaux au fromage, les mousses, les soufflés.
N’utilisez pas le fouet pour les mélanges épais (ex matière grasse et
sucre) – vous pourriez l’endommager.
crochet à pâte
●
Pour les mélanges à base de levure.
pour utiliser le batteur
1 Pousser le levier de soulèvement de la tête du batteur ᕡ à l’arrière de
l’appareil et en même temps soulever la tête jusqu’à ce qu’elle s’enclenche
en position.
pour insérer un
accessoire 2 Alignez la brosse sur l’axe avec l’encoche à l’intérieur de l’accessoire,
pousser vers le haut et tournez dans le sens des aiguilles d’une montre
pour verrouiller ᕢ.
3 Adaptez le bol sur la base, appuyez vers le bas et tournez dans le sens
des aiguilles d’une montre pour verrouiller ᕣ.
4 Poussez le levier de soulèvement de la tête du batteur ᕡ et en même
temps abaissez cette dernière.
5 Mettez le robot sous tension et tournez le variateur ᕤ sur la vitesse voulue.
pour retirer un
accessoire 6 Poussez vers le haut, tournez dans le sens inverse des aiguilles d’une
montre et tirez.
astuces
●
Éteignez l’appareil et raclez le bol avec la spatule si nécessaire.
●
Il est conseillé d’utiliser des œufs à température ambiante pour les battre.
●
Avant de monter des blancs en neige, vérifiez qu’il n’y a pas de graisse ou
de jaune d’œuf sur le fouet ou dans le bol.
●
Utilisez des ingrédients froids pour la pâte sauf indications contraires
mentionnées sur votre recette.
●
Si vous préparez des gâteaux à base de matière grasse et de sucre,
utilisez-les toujours à température ambiante ou faites-les ramollir
auparavant.
●
Votre batteur est équipé d’une fonction « démarrage lent » pour
réduire les débordements. En revanche, si l’appareil est allumé avec un
mélange épais dans le bol comme de la pâte à pain, vous pouvez
remarquer que le batteur met quelques secondes pour atteindre la vitesse
sélectionnée.
points importants pour la fabrication du pain
important
●
Ne dépassez jamais les capacités maximales ci-dessous - vous risqueriez de
surcharger votre appareil.
●
Afin de préserver la durée de vie de votre machine, prévoyez toujours une
période de repos de 20 minutes entre les préparations.
●
Le mouvement de la tête du batteur est normal. Si vous entendez l’appareil
forcer, éteignez-le, retirez la moitié de la pâte et travaillez chaque moitié
séparément.
●
Les ingrédients se mélangeront mieux si vous versez les liquides en premier.
●
Arrêtez régulièrement l’appareil et raclez le mélange avec le crochet à pâte.
●
Différents types de farine varient considérablement dans les quantités de
liquide nécessaires et la viscosité de la pâte peut avoir un effet important sur
la charge imposée à la machine. Il est conseillé d’observer l’appareil pendant
le mélange de la pâte ; l’opération ne doit pas durer plus de 5 minutes.
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ᕡ
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