PATISSIER MX270 SERIES & KM270 SERIES
Geschwindigkeitsschalter
Diese Angaben dienen nur als Leitfaden – sie variieren je nach Menge der
Masse in der Schüssel und den verarbeiteten Zutaten.
Rührwerkzeug
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Cremigrühren von Fett und Zucker: beginnen Sie mit 2
und erhöhen Sie allmählich auf 12.
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Einarbeiten von Eiern in cremig gerührte Massen: 6 - 12.
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Unterheben von Mehl, Obst usw.: 2 - 4.
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Rührkuchen: Beginnen Sie mit Geschwindigkeit 2 und steigern Sie
allmählich auf 12.
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Einarbeiten von Fett in Mehl: 2 - 4.
Schneebesen
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Erhöhen Sie allmählich auf 12.
Knethaken
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Beginnen Sie mit 2 und steigern Sie allmählich auf 4 oder 6.
Höchstmengen
Mürbeteig
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500g Mehl
Früchtekuchenteig
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2kg Gesamtmasse
Steifer Brotteig
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600g Mehl
Weicher Brotteig
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650g Mehl
Eiweiß
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12 (Zum Steifschlagen benötigen Sie mindestens 2 mittelgroße Eier).
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