PATISSIER MX270 SERIES & KM270 SERIES
mikseren
blanderedskapen og noe av det du kan bruke dem til
røreredskap
●
Til å lage kaker, småkaker, paideig, glasur, kakefyll, vannbakkels og
potetmos.
visp
●
Til egg, fløte, rører, sukkerbrød, marengs, ostekaker, fromasj, suffleer. Ikke
bruk vispen til tykke blandinger (for eksempel røre smør og sukker hvitt)
– du kan skade den.
eltekrok
●
Til gjærdeig.
slik bruker du maskinen
1 Skyv opp spaken på mikserhodet bak på apparatet ᕡ og løft samtidig
mikserhodet til det låser seg på plass i hevet posisjon.
sette inn redskap 2 Still stiften på skaftet inn med spalten på innsiden av redskapen, skyv opp
og vri med klokken for å låse ᕢ.
3 Sett bollen på understellet, trykk ned og vri med klokken for å låse ᕣ.
4 Skyv opp spaken på mikserhodet, og senk samtidig mikserhodet ᕡ.
5 Slå på og still hastighetsbryteren på ønsket hastighet ᕤ.
Fjerne redskap 6 Skyv opp, vri mot klokken og trekk av.
tips
●
Slå av og skrap bollen med slikkepott etter behov.
●
Det er best å vispe egg som har romtemperatur.
●
Før du visper eggehviter må du passé på at det ikke finnes fett eller
eggeplomme på vispen eller i bollen.
●
Bruk kalde ingredienser til paideig, med mindre oppskriften sier noe annet.
●
Når du rører smør og sukker hvitt til kakedeig, skal du alltid bruke smør med
romtemperatur, eller mykne det først.
●
Mikseren er utstyrt med ‘myk start’-funksjon for å holde søl til et minimum.
Men hvis maskinen slås på med en tykk blanding i bollen, for eksempel
brøddeig, merker du kanskje at mikseren tar noen få sekunder før den når
ønsket hastighet.
tips til brødbaking
viktig
●
Ikke overgå maksimumskapasitetene nedenfor - maskinen vil overbelastes.
●
For at maskinen skal ha lang levetid, skal du alltid la den hvile i 20 minutter
mellom hver deig.
●
Det er normalt at mikserhodet beveger seg litt. Hvis du hører at maskinen
jobber tungt, skal du slå den av og ta ut halvparten av deigen og elte
de to halvpartene hver for seg.
●
Ingrediensene blandes best dersom du har i væsken først.
●
Stans maskinen med jevne mellomrom og skrap blandingen av
eltekroken.
●
Forskjellige melpartier varierer betraktelig mht. nødvendig
væskemengde, og hvor klissete deigen er kan påvirke belastningen på
maskinen. Vi anbefaler at du følger med maskinen mens deigen eltes.
Operasjonen burde ikke ta lengre enn fem minutter.
hastighetsbryter
Dette er kun en veiledning, og varierer avhengig av mengde deig i bollen, og
ingrediensene som blandes.
rører
●
røre smør og sukker hvitt start på 2, øk gradvis til 12.
●
røre egg inn i sukker/smørblandinger 6 - 12.
●
skjære inn mel, frukt osv. 2 - 4.
●
alt-i-ett kaker start på hastighet 2, øk gradvis til 12.
●
smuldre smør i mel 2 - 4.
visp
●
Øk gradvis til 12.
eltekrok
●
Start på 2, øk til 4 eller 6.
maksimumskapasiteter
butterdeig
●
500g mel
deig til fruktkake
●
2 kg total blanding
fast brøddeig
●
600g mel
løs brøddeig
●
650g mel
eggehviter
●
12 (Du kan vispe minimum 2 middelsstore eggehviter).
149
ᕡ
ᕢ
ᕣ
ᕤ
