PATISSIER MX270 SERIES & KM270 SERIES
●
Для различных сортов муки требуются различные количества
жидкости, а для вымешивания более густого теста требуется
большее усилие. Во время замешивания теста рекомендуется
постоянно наблюдать за машиной; время замешивания теста не
должно превышать 5 минут.
Переключатель скоростей
Представленную ниже информацию следует рассматривать только
как совет, выбор скорости перемешивания зависит от количества и
вида перемешиваемых ингредиентов.
мешалка
●
взбивание масла с сахаром: начните на скорости 2, постепенно
увеличивая скорость до 12.
●
вбивание яиц во взбитые смеси: 6 - 12.
●
вымешивание при добавлении муки, фруктов и т. п.: 2 - 4.
●
одновременное приготовление смеси для пирожных: начните на
скорости 2, постепенно увеличивая скорость до 12.
●
растирание масла с сахаром: 2 - 4.
взбивалка
●
Постепенно увеличивайте скорость до 12.
насадка-крючок для
замешивания теста
●
Начните на 2, увеличивайте до 4 или 6.
максимальные загрузки ингредиентов
сдобное тесто для
песочного печенья
●
500 г муки
смесь для
фруктового пирога
●
общий вес смеси 2 кг
тесто для хлеба с
твердой коркой
●
600 г муки
тесто для хлеба с
мягкой коркой
●
650 г муки
яичные белки
●
12 (Можно взбивать взбивалкой не менее 2 белков яиц среднего
размера.
174
ᕤ
