tabell över ångkokningstider
Det är mängden av vatten i innerskålen som är avgörande för ångkokningstiden.
Som allmän regel kan sägas att 1,5 dl vatten ger 15 minuters ångkokning, 3 dl ger
30 minuter etc.
38
GRÖNSAKER
Sparris 450 g 17 min
Bönor (gröna) skurna 450 g 20 min
hela 450 g 25 min
Brysselkål 340 g 25 min
Kålhuvud Medelstort (i 6 bitar) 35 min
Morötter (skalade) 450 g 20 min
Majskolvar 2 st 30 min
Champinjoner (hela) 450 g 10 min
Ärter (spritade) 340 g 17 min
FISK OCH SKALDJUR
Musslor 450 g 10 min Tills de öppnar sig
Fisk filé 340 g 15 min
}
Tills köttet kan fås att
falla isär med
kotlett 450 g 20 min en gaffel
Ostron (i skal) 680 g 25 min Tills de öppnar sig
Räkor (medelstora) 340 g 12 min Tills de antar skär
färg
tips
●
Tillagningstiderna är ungefärliga och
varierar alltefter storleken och
temperaturen på det som ångkokas.
Vattenmängden kan ändras.
●
Om ångkokningen upphör innan
livsmedlen är färdiglagade behöver
du bara hälla i litet kallt vatten i
innerskålen, lägga tillbaka dem igen
och lägga på locket. Ångkoka igen
tills de är färdiglagade.
●
Ansamlad ånga gör att
ångkokningen fortsätter även efter
det att riskokaren har stängts av.
Tag genast ut det tillagade, så att
ångkokningen avbryts.
●
Små bitar tillagas snabbare än
större. Bitarna bör vara av lika
storlek för att de ska bli jämnt
tillagade.
●
Höjden över havet påverkar vattnets
kokpunkt och därmed
tillagningstiden. Vid högre höjder tar
tillagningen längre tid.
viktigt
●
Håll inte riset varmt längre än 1
timme. Små mängder bör ätas
genast.
●
Värm inte lagat ris i riskokaren.
●
Lyft inte locket under
varmhållningsperioden.
●
Riskokaren rekommenderas inte för
kryddris i halvfabrikat.
●
Använd alltid grytvantar när du tar ut
innerskålen och ångkorgen eller tar
av locket från apparaten.
●
Om andra ingredienser ska tillsättas
till det kokade riset ska de först
tillagas alltefter behov, och rise ska
sedan serveras omedelbart.
●
Kokning sker alltid i innerskålen.
Placera aldrig mat direkt i själva
riskokaren.
●
Under kokning kan vissa typer av ris
göra att det byggs upp ånga i
apparaten vilket leder till att det
stänker från ventilen och under
locket.
