oversikt
Det er vannmengden i innerbollen som er avgjørende hvor lang tid det tar å
dampkoke grønnsakene. Til veiledning kan nevnes at 1,50 dl (1 kopp) vann gir 15
minutters damp, 3 dl (2 kopper) gir 30 minutters damp osv.
42
GRØNNSAKER
Asparges 450 g 17 min.
Bønner (grønne)snittete 450 g 20 min.
hele 450 g 25 min.
Rosenkål 340 g 25 min.
Hodekål Middels stort 35 min.
(i 6 skalker)
Gulrøtter (skrellet) 450 g 20 min.
Maiskolber 2 stk. 30 min.
Sjampinjong - hele 450 g 10 min.
Erter (uten skolmer) 340 g 17 min.
FISK OG SKALLDYR
Muslinger 450 g 10 min. Dampkokes til de
åpner seg
Fisk, fileter 340 g 15 min.
}
Dampkokes til du kan
skille
Fisk, koteletter 450 g 20 min. flakene med en gaffel
Østers (i skall) 680 g 25 min. Dampkokes til de
åpner seg
Reker (middels) 340 g 12 min. Dampkokes til de er
lyserøde
tips
●
Koketidene som er oppgitt er
omtrentlige, og må avpasses etter
temperaturen på råstoffet, mengden,
samt hvor kokt maten skal være. Du
kan også variere vannmengden.
●
Hvis du stopper dampkokingen før
maten er gjennomkokt, ha litt kaldt
vann i innerbollen, legg maten
tilbake i bollen og legg på lokket
igjen. Dampkok igjen til maten er
ordentlig kokt.
●
Dampen som samler seg, gjør det
mulig for maten å koke videre selv
om riskokeren er slått av. Ta maten
ut snarest mulig så den ikke blir for
kokt.
●
Små grønnsaker koker raskere enn
store. Mat bør ha jevn tykkelse for å
bli jevnt kokt over det hele.
●
Høyden over havet er avgjørende for
temperaturen vann begynner å koke
ved, og derfor også koketiden. Jo
større høyden er over havet, jo
lengre blir koketiden.
viktig
●
Ikke hold risen varm lenger enn 1
time. Det er best å spise små
mengder med én gang.
●
Kokt ris skal ikke varmes opp igjen i
riskokeren.
●
Ikke løft på lokket mens risen holdes
varm.
●
Det anbefales ikke å bruke
riskokeren til å koke pakke-ris med
smakstilsetninger.
●
Bruk alltid varmebestandige kluter til
å fjerne den innvendige bollen,
dampkurven og lokket fra
riskokeren.
