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English
1 Stirring For slow stirring, combining,
mashing, starting all mixing
procedures.Usetoaddourand
dry ingredients to batter, and add
liquids to dry ingredients. Do not
use Speed 1 to mix or knead yeast
doughs.
2 Slow Mixing, For slow mixing, mashing, faster
Kneading stirring. Use to mix and knead yeast
doughs, heavy batters, and candies;
start mashing potatoes or other
vegetables;cutshorteningintoour;
mix thin or splashy batters.
4 Mixing, For mixing semi-heavy batters, such
Beating as cookies. Use to combine sugar
and shortening and to add sugar to
egg whites for meringues. Medium
speed for cake mixes.
6 Beating, For medium-fast beating (creaming)
Creaming orwhipping.Usetonishmixing
cake, doughnut, and other batters.
High speed for cake mixes.
8-10 Fast Beating, For whipping cream, egg whites,
Whipping, and boiled frostings. For whipping
Fast Whipping small amounts of cream, egg
whitesorfornalwhippingof
mashed potatoes.
USING YOUR STAND MIXER
All speeds have the Soft Start feature that
automatically starts the Stand Mixer at a
lower speed to help avoid ingredient splash-
outand“ourpuff”atstart-up,thenquickly
increases to the selected speed for optimal
performance.
Speed Used for Accessories Description
NOTE: Use Speed 2 to mix or
knead yeast doughs. Use of any
other speed creates high potential
for Stand Mixer failure. The
PowerKnead Spiral Dough Hook
efcientlykneadsmostyeast
dough within 4 minutes.
6.9 L Bowl
Flour
Bread
Cookies / Biscuits
Mashed Potatoes
2 to 2.2 kg
8 breads of 450 g
160 pieces
3.6 kg
Capacity Chart
Speed Control Guide - 10 Speed Stand Mixers
W10308298C_01_EN.indd 9 7/19/12 4:40 PM
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