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46 VEGETABLE JUICES
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2 beets, peeled
1 turnip
1 sweet potato, peeled
2 carrots, ends trimmed
2 parsnips, ends trimmed
1 Assemble KitchenAid
®
Slow Juicer with desired pulp
screen. Cut beets, turnip and sweet potato to fit in
feed chute.
2 Juice beets, carrots, parsnips, turnip and sweet potato.
Stir; serve immediately.
Makes 2 servings
Note: Use the leftover pulp from this juice to make
Corn Fritters (page 122). Peel the turnip, carrots
and parsnips before juicing to get pulp with a better
consistency for the fritters. Juice with the fine pulp
screen for the maximum amount of pulp.
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