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98 SWEET SAUCES, JELLIES AND MORE
SPICED APPLE
PEAR SAUCE
1 pound pears, quartered
2 to 2
1
2 pounds apples, peeled,
quartered and cored
1
4 cup packed brown sugar
1 teaspoon ground cinnamon
1
2 teaspoon ground nutmeg
1
4 teaspoon ground cloves
1 Assemble KitchenAid
®
Slow Juicer with saucing screen
(pulp control closed). Juice pears and enough apples
to yield 4 cups of pulp. Combine pulp, brown sugar,
cinnamon, nutmeg and cloves in medium saucepan.
Simmer over medium-low heat until thickened to
desired consistency.
2 Cool to room temperature. Store in airtight jar or
container in refrigerator 2 to 3 weeks.
Makes 4 cups sauce
51

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