Bedienungsanleitung KitchenAid 730-0787D (Seite 26 von 97) (Englisch, Französisch, Spanisch)

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Direct Heat

Cookin

direct heat means the food is

laced on

rill

Cooking Methods

TIPS FOR OUTDOOR GRILLING

Food Poisoning Hazard

gy p g

grates directly above lighted burners. Hood position can

be up or down. If hood is in the up position, total cooking

times may be longer. Direct heat sears the food. Searing

is a process that seals natural juices in food by cooking

with intense heat for a short period of time. While juices

stay inside, the outside is browned with a

flavorful grilled coating.

Idi tH t

Before Grilling

Do not let food sit for more than one hour before or

after cooking.

Doing so can result in food poisoning or sickness.

rec

For best results, do not select the indirect heat cooking

method when it is windy.

Cooking by indirect heat means the food is placed on the

grill grate above an unheated burner, allowing heat from

lighted burner (s) on either side to cook the food.

If possible, turn on 2 burners. Cook with the hood down.

This will shorten the cooking time.

■ Thaw food items before grilling.

■ Preheat grill on high (use all grill burners) 10 minutes. The

hood must be closed during preheating. Preheating provides

the high heat needed to brown and seal the juices.

■ Shorten the preheat time when grilling high-fat cuts of meat

or poultry, such as chicken thighs. This will help reduce

flare-ups.

■ Lightly oil the grill grates or the food when cooking low-fat

t f t fi h lt h l h b tti

s o

mea

or pou

ry, suc

ean

urger pa

tti

es,

shrimp or skinless chicken breasts.

■ Using too much oil can cause gray ash to deposit on food.

■ Trim excess fat from meats prior to cooking to reduce

flare-ups.

■ Make vertical cuts at 2" (5 cm) intervals around the fat edge

of meat to avoid curling.

■ Add seasoning or salt only after the cooking is finished.

During Grilling

■ It ma

be necessar

to lower the heat settin

for foods that

■ Turn foods only once. Juices are lost when meat is turned

several times.

■ Turn meat just when juices begin to appear on the surface.

■ Avoid puncturing or cutting the meats to test doneness.

This allows juices to escape.

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cook a long time or are marinated or basted in a sugary sauce.

■ If using a high flame, add barbecue sauce only during the

last 10 minutes of cooking to avoid burning the sauce.

■ The degree of doneness is influenced by the type of meat,

cut of meat (size, shape and thickness), heat setting selected,

and length of time on the grill.

■ Cooking time will be longer with an open grill cover.

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KitchenAid 730-0787D Seite 26

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