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Fonction Description de la fonction
Fonction
Simmering
Identifie automatiquement un niveau de puissance permettant de faire revenir des aliments pendant une
durée prolongée. Parfaite pour les sauces tomate, sauces Bolognaise, soupes car le niveau de cuisson
est toujours contrôlé (idéale pour la cuisson au bain-marie). Évite les débordements (éclaboussures ) ou
de brûler le fond de la casserole, problèmes typiques de ce genre de préparations.
Fonction Melting
Identifie automatiquement un niveau de puissance permettant de faire fondre lentement des produits
délicats sans compromettre leurs caractéristiques organoleptiques (chocolat, caramel, beurre etc.).
Sensor
Identifie automatiquement le moment où l’eau arrive à ébullition et réduit la puissance à une valeur qui
la maintient à ce niveau jusqu’à ce que l’on verse les ingrédients. La table de cuisson émet un signal
sonore quand l’eau arrive à ébullition ; il est alors possible d’ajouter les ingrédients voulus (ex.
condiments, pâtes, riz, légumes, viande, poisson au court-bouillon), des conserves ou des ustensiles à
stériliser.
Catégories
d’aliments
Plats ou type
de cuisson
Puissance et phase de cuisson
Première phas Puissances Seconde phase Puissances
Pâtes, riz
Pâtes fraîches Faire chauffer l’eau Booster - 9
Cuire le riz et maintenir
à ébullition
7-8
Pâtes sèches Faire chauffer l’eau Booster - 9
Cuire le riz et maintenir
à ébullition
7-8
Riz à l’eau Faire chauffer l’eau Booster - 9
Cuire le riz et maintenir
à ébullition
5-6
Risotto Faire revenir et brunir 7-8 Cuire 4-5
Légumes
verts et
légumes secs
À l’eau Faire chauffer l’eau Booster - 9 Cuire à l’eau 6-7
Frits Faire chauffer l’huile 9 Frire 8-9
Sautés Faire chauffer la poêle 7-8 Cuire 6-7
À l’étouffée Faire chauffer la poêle 7-8 Cuire 3-4
Rissolée Faire chauffer la poêle 7-8
Faire revenir le
« soffritto »
7-8
Viande
Rôtie
Faire revenir la viande dans de l’huile
(pour le beurre, puissance 6)
7-8 Cuire 3-4
Grillé Préchauffer le grill 7-8 Griller des deux côtés 7-8
Rissolée
Rissoler à l’huile
(pour le beurre, puissance 6)
7-8 Cuire 4-5
À l’étouffée
Rissoler à l’huile
(pour le beurre, puissance 6)
7-8 Cuire 3-4
Poisson
Grillé Préchauffer le grill 7-8 Cuire 7-8
À l’étouffée
Rissoler à l’huile
(pour le beurre, puissance 6)
7-8 Cuire 3-4
Frit Faire chauffer l’huile ou la matière grasse 8-9 Frire 7-8
Tableau de cuisson
