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Tableau de cuisson de la fonction de cuisson vapeur Artisan
Recette Fonction Préchauffage
Gradin
(en partant
du bas)
Eau
(ml)
Température
(°C)
Durée
(min)
Accessoires
Biscuits sablés
Mixte vapeur manuel
“Basse”
– 2 100 170 - 180 15-25
Moule sur grille / lèchefrite /
plaque à pâtisserie
Tarte fourrée aux fruits
Mixte vapeur manuel
“Basse”
– 2 100 170 - 180 40-50
Moule sur grille / lèchefrite /
plaque à pâtisserie
Gâteaux levés
Mixte vapeur manuel
“Moyenne”
– 2 200 170 - 180 45-70 Moule sur grille
Génoise
Mixte vapeur manuel
“Moyenne”
– 2 100 170 - 180 30-40 Moule sur grille
Fougasse
Mixte vapeur manuel
“Moyenne”
– 3 200 200 30-40 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Pain / Petits pains
Mixte vapeur manuel
“Moyenne”
– 2 100 170-180 35-85 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Baguettes
Mixte vapeur manuel
“Moyenne”
– 2 200 200 35-40 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Pommes de terre au four
Mixte vapeur manuel
“Elevée”
– 2 250 200 50-70 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Veau / Bœuf / Porc - 1 kg
Fonctions vapeur
Artisan “Viande”
– 2 100 200 60-70
Moule ou plat pyrex sur grille /
Lèchefrite
Morceaux de veau / Bœuf
/ Porc
Fonctions vapeur
Artisan “Viande”
– 2 200-500 160-180 60-80
Moule ou plat pyrex sur grille /
Lèchefrite
Rosbif saignant 1 kg
Fonctions vapeur
Artisan “Viande”
– 2 200 200 40-50
Moule ou plat pyrex sur grille /
Lèchefrite
Rosbif saignant 2 kg
Fonctions vapeur
Artisan “Viande”
– 2 200 200 55-65
Moule ou plat pyrex sur grille /
Lèchefrite
Gigot d’agneau
Fonctions vapeur
Artisan “Viande”
– 2 250 180 - 200 65-75
Moule ou plat pyrex sur grille /
Lèchefrite
Jarret de porc en ragoût
Fonctions vapeur
Artisan “Viande”
– 2 400 160 - 180 85-100
Moule ou plat pyrex sur grille /
Lèchefrite
Poulet / Pintade / Canard
1-1,5 kg
Fonctions vapeur
Artisan “Volaille”
– 2 100 200 50-70 Plat pyrex sur grille
Morceaux de poulet /
pintade / canard
Fonctions vapeur
Artisan “Volaille”
– 3 100 200 55-65 Plat pyrex sur grille
Poulet / Dinde / Oie 3 kg
Fonctions vapeur
Artisan “Volaille”
– 2 400 180-200 120-140 Moule sur grille / lèchefrite
Légumes farcis (tomates,
courgettes, aubergines)
Fonctions vapeur
Artisan “Légumes
farcis”
– 2-3 200 180-200 25-40
Moule sur grille / lèchefrite /
plaque à pâtisserie
Filet (poisson)
Fonctions vapeur
Artisan “Poisson”
– 2 200 180 - 200 15-30
Moule sur grille / lèchefrite /
plaque à pâtisserie
Poisson (entier - 1 kg)
Fonctions vapeur
Artisan “Poisson”
– 2 300 180 - 200 40-50
Moule sur grille / lèchefrite /
plaque à pâtisserie
Légumes cuits à la vapeur
(pommes de terre, choux
de Bruxelles, chou-
fleur…)
Pure Vapeur – 1 1000 Auto 30-60
Accessoire vapeur + Petite
grille + Couvercle
Poisson (filets - 150g) Pure Vapeur – 1 1000 Auto 20-30
Accessoire vapeur + Petite
grille + Couvercle
Poisson (entier - 1 kg) Pure Vapeur – 1 1000 Auto 40-50
Accessoire vapeur + Petite
grille + Couvercle
Blanc de poulet Pure Vapeur – 1 1000 Auto 35-60
Accessoire vapeur + Petite
grille + Couvercle
Œufs Pure Vapeur – 1 1000 Auto 30-40
Accessoire vapeur + Petite
grille + Couvercle
Châtaignes
Fonctions Artisan
“Puissance élevée”
– 2 200 170 - 180 45-70 Moule sur grille
Les temps indiqués sont approximatifs et font référence à une cuisson sans préchauffage du four.
