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Tableau de description des fonctions
SPECIAL FUNCTIONS
Fonction Fonction Description de la fonction
DÉCONGÉLATION
Pour accélérer la décongélation des aliments. Il est conseillé de placer l'aliment sur le
gradin central. Laissez l'aliment dans son emballage pour empêcher que sa surface ne se
déshydrate.
MAINTIEN AU
CHAUD
Pour maintenir chauds et croquants des aliments à peine cuits (ex. : viandes, fritures,
gratins). Il est conseillé de placer l'aliment sur le gradin central. La fonction ne s'active
pas si la température de l'enceinte est supérieure à 65°C.
LEVAGE
Pour obtenir un levage optimal des pâtons salés ou sucrés. Placez la pâte sur le 2ème
gradin. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four. Pour garantir la qualité de levage,
n’activez pas la fonction si le four est encore chaud après un cycle de cuisson.
LENTE VIANDE
LENTE POISSON
Pour cuire lentement la viande (à 90 °C) et le poisson (à 85 °C). Cette fonction effectue
une cuisson lente qui permet de conserver la chair plus tendre et plus juteuse. Grâce
aux températures relativement basses, les aliments ne brunissent pas et le résultat est
semblable à celui d'une cuisson vapeur. Il est conseillé de faire dorer préalablement les
rôtis dans une casserole, afin de créer une croûte extérieure qui permettra de mieux
conserver les sucs à l'intérieur. Les durées de cuisson vont de 2 heures pour les poissons
de 300 g, à 4-5 heures pour des poissons de 3 kg ; de 4 heures pour des rôtis de 1 kg, à
6-7 heures pour des rôtis de 3 kg. Pour obtenir un résultat optimal, il est conseillé
d'ouvrir le moins possible la porte du four pendant la cuisson pour éviter toute
dispersion de chaleur. Utilisez la sonde thermique fournie (si présente) ou un
thermomètre normal pour aliments, à insérer dans le four.
DÉSHYDRATER
Fruits
Légumes
Champignons
Pour faire sécher des fruits, des légumes et des champignons. Utilisez l'accessoire fourni
(ou une grille à mailles étroites) pour éviter la chute des tranches suite à une réduction
de leur volume, et pour permettre la circulation de l'air. Utilisez le 3e gradin pour les
cuissons sur un seul niveau ; les 1er et 4e gradins pour les cuissons sur deux niveaux ; les
1er, 3e et 5e gradins pour les cuissons sur trois niveaux ; les 1er, 3e, 4e et 5e gradins
pour les cuissons sur quatre niveaux. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four.
YAOURT
Pour préparer du yaourt fait maison. Il est conseillé d'utiliser de petits récipients en
céramique ou des moules jetables en aluminium. Couvrez de papier aluminium pendant
la cuisson. Placez la lèchefrite avec les récipients au 1er gradin. Il n'est pas nécessaire de
préchauffer le four.
TWELI-BASE
Pour les cuissons qui nécessitent une source de chaleur provenant du bas. Utilisez cette
fonction pour terminer ou accentuer le dorage de la base de plats en tout genre
(gâteaux salés, pizzas, pain, gâteaux sucrés, biscuits, etc.) ou pour épaissir des aliments
forts liquides, tels que jus ou sauces. Cette fonction peut également être utilisée pour
des cuissons proprement dites. Il est conseillé de l'utiliser pour la cuisson d'aliments qui
ne nécessitent pas de dorage en surface, tels que les plats à base de riz ou pour la
cuisson en cocotte, la préparation de ragoûts ou de sauces. Utilisez le 2e gradin. Il n'est
pas nécessaire de préchauffer le four.
NETTOYAGE
AUTOMATIQUE
Pour éliminer les salissures engendrées au cours de la cuisson au moyen d'un cycle à très
haute température (environ 500°). Il est possible de sélectionner deux cycles de
nettoyage automatique : un cycle complet (PYRO) et un cycle réduit (EXPRESS). Il est
suggéré d'utiliser le cycle complet uniquement en cas de four très sale, et le cycle réduit
si la fonction est utilisée à intervalles réguliers.
PRÉFÉRÉS
Pour accéder à l'utilisation de 10 fonctions préférées. Pour connaître le mode de
mémorisation et d'utilisation, reportez-vous au paragraphe "PRÉFÉRÉS".
ECO CHALEUR
PULSÉE
Pour cuire des rôtis farcis et des morceaux de viande sur un même gradin. Cette
fonction utilise l'assistance d'une douce ventilation intermittente pour éviter le
dessèchement excessif des aliments. Avec cette fonction ECO, l'éclairage reste désactivé
pendant la cuisson et peut être temporairement réactivé via une pression sur la touche
de confirmation. Pour optimiser l'efficacité énergétique, il est conseillé de ne pas ouvrir
la porte en cours de cuisson. Il est conseillé d'utiliser le 3ème gradin. Il n'est pas
nécessaire de préchauffer le four.
