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BOUTON FONCTIONS
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ARRÊT
Pour interrompre la cuisson et éteindre le four.
ÉCLAIRAGE
Pour allumer/éteindre l'éclairage à l'intérieur du four.
FONCTIONS
SPÉCIALES
DÉCONGÉLATION
Pour accélérer la décongélation des aliments. Il est conseillé de placer l'aliment sur le gradin central.
Laissez l'aliment dans son emballage pour empêcher que sa surface ne se déshydrate.
MAINTIEN AU CHAUD
Pour conserver les aliments cuits chauds et croustillants (ex: viandes, fritures, flans). Il est conseillé de
placer l'aliment sur le gradin central. La fonction ne s'active pas si la température de l'enceinte est
supérieure à 65°C.
YOGOURT
Pour préparer des yogourts faits maison. Utilisez des petits récipients ou des moules en aluminium.
Recouvrez d'une feuille d'aluminium pendant la cuisson. Placez la lèchefrite avec les récipients sur le
premier gradin. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four.
LEVAGE
Pour obtenir un levage optimal des pâtons salés ou sucrés. Afin de préserver la qualité du levage, la
fonction ne s’activera pas si la température du four est supérieure à 40 °C. Placez la pâte sur le 2e gradin.
Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four.
CUISSON LENTE
VIANDE
Pour cuire lentement de la viande à 90 °C. Cette fonction offre une cuisson lente, pour que la viande
reste tendre et succulente. Il est conseillé de faire dorer préalablement les rôtis dans une casserole, afin
de créer une croûte extérieure qui permettra de mieux conserver les sucs à l'intérieur. Les durées de
cuisson vont de 4 heures pour un rôti de 1 Kg à 6-7 heures pour un rôti de 3 kg. Pour obtenir un résultat
optimal, il est conseillé d'ouvrir le moins possible la porte du four pendant la cuisson et d'utiliser un
thermomètre de four pour vérifier la température au cœur de la viande.
CUISSON LENTE
POISSON
Pour cuire délicatement du poisson à 85 °C. Cette fonction offre une cuisson lente, pour que le poisson
soit tendre et succulent. Grâce aux températures relativement basses, les aliments ne brunissent pas et le
résultat est semblable à celui d'une cuisson vapeur. Les durées de cuisson vont de 2 heures pour 300 g de
poisson à 4-5 heures pour 3 kg de poisson. Pour obtenir un résultat optimal, il est conseillé d'ouvrir le
moins possible la porte du four pendant la cuisson pour éviter toute dispersion de chaleur.
ECO CHALEUR PULSÉE
Pour cuire des rôtis farcis et des morceaux de viande sur un même gradin. Cette fonction utilise
l'assistance d'une douce ventilation intermittente pour éviter le dessèchement excessif des aliments. Avec
cette fonction ECO, l'éclairage reste désactivé pendant la cuisson et peut être temporairement réactivé
via une pression sur la touche de confirmation. Pour optimiser l'efficacité énergétique, il est conseillé de
ne pas ouvrir la porte en cours de cuisson. Il est conseillé d'utiliser le 3ème gradin. Il n'est pas nécessaire
de préchauffer le four.
CONVECTION
NATURELLE
Pour cuire n'importe quel type de plat sur un seul gradin. Utilisez le 3ème gradin. Pour les pizzas, les
tartes salées et les pâtisseries avec une farce liquide, utilisez au contraire le 1er ou le 2ème gradin.
Préchauffer le four avant d'y introduire les aliments.
CONVECTION
FORCÉE
Pour cuire des viandes et des gâteaux avec farce liquide (salés ou sucrés) sur un même gradin. Utilisez le
3ème gradin. Préchauffez le four avant d'y introduire les aliments.
AIR PULSÉ
Pour cuire simultanément sur deux gradins des aliments, mêmes différents, nécessitant la même
température de cuisson (par ex. : poisson, légumes, gâteaux). Cette fonction permet de cuire différents
aliments sans transmettre les odeurs d'un aliment à l'autre. Utilisez le 2ème gradin pour les cuissons sur
un seul gradin. Pour les cuissons sur deux niveaux, utilisez le 1er et 4e gradins après avoir préchauffé le
four.
CUISSON GROSSE
PIÈCE
Pour cuire les gros morceaux de viande (supérieurs à 2,5 kg). Utilisez le 1er ou le 3e gradin
selon les dimensions du rôti. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four. Il est conseillé de
retourner les aliments pendant la cuisson pour uniformiser le dorage. Il est conseillé de
mouiller la viande avec son jus de temps à autre, afin d'éviter qu'elle ne sèche.
Tableau de description des fonctions
