72
ESpañoL
WAFLES
En un tazón grande, combine la harina, la levadura, el
azúcar granulado, la sal, la nuez moscada y el jengibre;
reserve. En un sartén mediano, coloque el agua, la
leche y la mantequilla. Caliente a fuego bajo hasta que
la mezcla esté muy caliente (120 a 130 °F [50-55 °C]),
revolviendo con frecuencia. Agregue la mezcla de leche
a la masa de harina; mezcle bien. Agregue los huevos;
mezcle bien. Cubra con plástico para envolver. Refrigere
durante toda la noche o deje reposar a temperatura
ambiente durante por lo menos una hora hasta que la
masa sea ligera y con burbujas.
Agregue el azúcar morena, el plátano y las nueces;
mezcle bien.
Programe el temporizador de la waflera precalentada
en 3 minutos y 45 segundos. Vierta 1 taza (235 ml) de
masa en la parte superior de la waflera. Cierre la parte
superior; inicie el temporizador y gire la waflera. Llene el
otro lado de la waflera; gírela de nuevo.
Cuando oiga la señal, retire el primer wafle. Retire el
segundo wafle. Repita con la masa restante. Sirva con
mantequilla de macadamia tostada.
MANTEQUILLA
En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla y el
plátano. Agregue las nueces; mezcle bien.
Rinde: 5 pociones (1 wafle con 1
1
⁄2 cucharadas [20 ml]
de mantequilla por porción).
Por porción: Alrededor de 710 cal., 14 g de prot.,
66 g de carb., 45 g de grasa total, 22 g de grasa sat.,
175 mg de colest., 640 mg de sodio.
WAFLES
2
1
⁄2 tazas (590 ml) de
harina estándar cernida
1 cucharadita (5 ml)
de levadura para
hornear deshidratada
1 cucharadita (5 ml) de
azúcar granulada
1
⁄2 cucharadita (2 ml)
de sal
1
⁄2 cucharadita (2 ml) de
nuez moscada
1
⁄2 cucharadita (2 ml) de
jengibre molido
1
⁄2 taza (120 ml) de agua
1
1
⁄2 tazas (355 ml) de leche
1
⁄2 taza (120 ml)
de mantequilla o
margarina, en trozos
2 huevos
2 cucharadas (30 ml) de
azúcar morena
1
1
⁄3 tazas (307 ml) de
plátano en trozos
1
⁄2 tazas (120 ml) de
nueces de macadamia
tostadas en seco con
sal, picadas
MANTEQUILLA
1
⁄3 de taza (80 ml)
de mantequilla o
margarina ablandada
2 cucharadas (30 ml) de
plátano en trozos
2 cucharadas (30 ml) de
nueces de macadamia
tostadas en seco con
sal, picadas
Wafles de PlÁtano y nUeZ de
macadamIa con manteqUIlla
de macadamIa tostada
