TABEL VOOR DE CONSERVERING VAN VOEDINGSMIDDELEN
De conserveringstijden variëren op grond van de kwaliteit van het voedsel, het gebruikte type verpakking
of omhulsel (bestand tegen vocht en stoom) en van de conserveringstemperatuur (die -18°C dient te zijn).
Handleiding voor het conserveren en ontdooien van voedsel
VOEDINGSMIDDELEN EN CONSERVERINGSTIJDEN
Fruit
Geconcentreerd vruchtensap 12 maanden
Fruit (in het algemeen) 8 à 12 maanden
Citrusvruchten en vers sap 4 à 6 maanden
Groenten
Commerciële diepvriesproducten 8 maanden
Zelf ingevroren voedsel 8 à 12 maanden
Vlees
Saucijzen 4 weken of korter
Hamburgers 1 maand
Rundvlees, kalfsvlees, lamsvlees 2 à 3 maanden
Braadvlees
Rundvlees 6 à 12 maanden
Lamsvlees en kalfsvlees 6 à 12 maanden
Varkensvlees 4 à 8 maanden
Verse worsten 1 à 2 maanden
Biefstukken en vleeslapjes
Rundvlees 8 à 12 months
Lamsvlees, kalfvlees, varkenvlees 2 à 4 maanden
Vis
Kabeljauw, schol, tong 6 maanden
Zalm 2 à 3 maanden
Makreel, baars 2 à 3 maanden
Gepaneerde vis (gekocht) 3 maanden
Weekdieren, oesters 3 à 4 maanden
Gekookte vis, krab 3 à 4 maanden
Rauwe garnalen 12 maanden
Gevogelte
Kip of kalkoen (heel of in stukken) 12 maanden
Eend en gans 6 maanden
Orgaanvlees 2 à 3 maanden
Gevogelte in saus bereid 6 maanden
Vleeslapjes (zonder jus) 1 maand
Stoofvlees
Vlees, gevogelte en vis 2 à 3 maanden
ZUIVELPRODUCTEN
Boter 6 à 9 maanden
Margarine 12 maanden
Kaas
Camembert, mozzarella, smeerkaas 3 months
Roomkazen niet invriezen
Brie, Emmenthal, Zwitserse kaas,
enz. (Invriezen kan de structuur 6 à 8 maanden
van de kaas wijzigen)
IJs, vruchtensap, melk 12 maanden
Eieren
(Voeg suiker of zout toe aan eidooiers of hele,
geklopte eieren)
Heel (geklopt), eiwit, eidooiers 12 maanden
GEBAK EN BROOD
Gegist brood en broodjes 3 maanden
Niet gebakken brood 1 maand
Croissants 3 maanden
Taarten (niet geglazuurd) 2 à 4 maanden
Taarten (geglazuurd) en koekjes 6 à 12 maanden
Vruchtentaart 12 maanden
Koekjesdeeg 3 maanden
Taartdeeg 4 à 6 maanden
14
