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KitchenAid KSB540 Seite 29

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FRANÇAIS
26
Conseils sur le mélangeur
Faire de la chapelure : Rompez le pain
en morceaux d’environ 3,75 cm (1
1
/2") de
diamètre. Utilisez la même méthode que
pour l’émiettement des biscuits. Mélangez
à LOW (BASSE). À utiliser comme garniture
ou comme ingrédient dans les ragoûts et
les plats de légumes.
Hacher fruits et légumes : Mettez
475 ml (2 tasses) de morceaux de fruits
ou de légumes dans le récipient. Couvrez
et mélangez en utilisant 3 ou 4 impulsions
rapides, d’environ 1 seconde chaque
fois, jusqu’à obtention de la consistance
désirée.
Écraser les fruits en purée : Mettez
475 ml (2 tasses) de fruits cuits ou en
boîte dans le récipient. Ajoutez 30 à
60 ml (2 à 4 cuillerées à soupe) de jus de
fruits ou d’eau par 235 ml (1 tasse) de
fruits. Couvrez et mélangez à MEDIUM
(MOYENNE) de 5 à 10 secondes.
Écraser les légumes en purée : Mettez
475 ml (2 tasses) de légumes en boîte ou
cuits dans le récipient. Ajoutez 30 à
60 ml (2 à 4 cuillerées à soupe) de
bouillon, d’eau ou de lait par 235 ml
(1 tasse) de légumes. Couvrez et mélangez
à MEDIUM (MOYENNE) de 10 à
20 secondes.
Écraser la viande en purée : Mettez
la viande tendre cuite ou en cubes
dans le récipient. Ajoutez 45 à 60 ml
(3 à 4 cuillerées à soupe) de bouillon,
d’eau ou de lait par 235 ml (1 tasse)
de viande. Couvrez et mélangez à LOW
(BASSE) pendant 10 secondes. Arrêtez le
mélangeur et passez une spatule sur les
parois du récipient. Couvrez et mélangez à
MEDIUM (MOYENNE) pendant 10 à
20 secondes de plus.
Écraser le fromage cottage ou ricotta
en purée : Mettez le fromage cottage
ou ricotta dans le récipient. Couvrez
et mélangez parfaitement à MEDIUM
(MOYENNE) pendant 25 à 35 secondes
pour obtenir une consistance onctueuse.
Arrêtez le mélangeur et raclez les parois du
récipient au besoin. Au besoin, ajoutez
15 ml (1 cuillerée à soupe) de lait écrémé
par 235 ml (1 tasse) de fromage cottage.
Idéal comme base pour les trempettes ou
les tartinades allégées.
Combiner les ingrédients liquides
pour les aliments cuits au four : Versez
les ingrédients liquides dans le récipient.
Couvrez et mélangez bien à HIGH (ÉLEVÉE)
pendant 10 à 15 secondes. Versez le
mélange liquide sur les ingrédients secs et
mélangez bien.
Éliminer les grumeaux des sauces : Si
la sauce comporte des grumeaux, placez-la
dans le récipient. Couvrez et mélangez à
MEDIUM (MOYENNE) pendant 5 à
10 secondes.
Combiner la farine et le liquide pour
épaissir : Mettez la farine et le liquide
dans le récipient. Couvrez et mélangez à
LOW (BASSE) pendant 5 à 10 secondes.
Préparer la sauce béchamel : Mettez
le lait, la farine et le sel, si désiré, dans
le récipient. Couvrez et mélangez à
LOW (BASSE) pendant 5 à 10 secondes.
Versez dans la casserole et cuisez comme
d’habitude.
Préparer la pâte à crêpes ou à gaufres
à partir d’un mélange : Mettez le
mélange et les autres ingrédients dans
le récipient. Couvrez et remuez bien à
LOW (BASSE), pendant 10 à 20 secondes.
Arrêtez le mélangeur et raclez les parois du
récipient au besoin.
Râper le fromage : Coupez du fromage
très froid en cubes de 1,25 à 2,5 cm
(
1
/2" à 1"). Mettez jusqu’à 120 ml (
1
/2 tasse)
de fromage dans le récipient. Couvrez et
mélangez à HIGH (ÉLEVÉE) pendant 5 à
10 secondes. Pour les fromages durs,
comme le parmesan, amenez-le à
température de la pièce, puis mélangez à
HIGH (ÉLEVÉE) pendant 10 à 15 secondes.
Préparer le porridge pour bébés :
Placez les floçons d’avoine non cuits dans
le récipient. Couvrez et mélangez à LOW
(BASSE) pendant 5 à 10 secondes jusqu’à
obtention de la consistance désirée. Cuisez
comme d’habitude.
… 29 …

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