Bedienungsanleitung KitchenAid KSM1JA (Seite 14 von 64) (Englisch, Französisch, Spanisch)

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RECIPES

Jams and jellies

Pineapple Orange Jelly

Spiced Apple Pear Sauce

Makes 4 cups

A twist on a classic, this apple pear sauce is tasty stirred into hot oatmeal or served as a quick

weeknight dessert. To ensure a nice texture, make sure to peel the apples before saucing.

Makes 3 half pints

This jelly is a hit with lovers of tropical fruit. If you’re nding that you’re not getting enough

juice from the your pineapple, try running the pulp through the machine a second time.

2 pounds apples, peeled, cored

and quartered

1 pound pears, cored and quartered

¼ cup brown sugar

1 teaspoon cinnamon

½ teaspoon grated nutmeg

¼ teaspoon ground cloves

1 large pineapple, peeled,

cored and cut into eighths

2 navel oranges, peeled

2 cups granulated sugar

3 tablespoons powdered pectin

Fit your KitchenAid

Juicer Stand Mixer

attachment with the saucing screen and run the

apples and pears through the attachment. Pour the

apple pear pulp into a saucepan and add the brown

sugar, cinnamon, nutmeg and cloves. Simmer until

the sauce thickens.

To store, cool to room temperature and spoon

into a container with a tight-tting lid. It will keep

for 2-3 weeks in the fridge.

Run the pineapple and oranges through the high

pulp screen. Measure out four cups of pineapple-

orange juice and pour it into low, wide pan that

holds at least 5 quarts.

Whisk the sugar and powdered pectin together and

add to the pineapple-orange juice. Place the pan

over high heat and bring to a rolling boil.

Cook the jam at a boil, stirring regularly,

for 15 to 20 minutes, until it thickens. When

the jam has reached the set point, it will form a

thick layer on the sides of the pan. Another way

to judge set it by using a candy or instant read

thermometer. When the cooking jelly reaches

221°F (105°C), it is done.

Once the jam is nished, funnel it into clean, hot

mason jars. Wipe the jar rims and apply new lids

and rings. Lower the jars into a stockpot of hot

water just off the boil, making sure that the jars fully

covered with water. Once the water returns to a

boil, set a timer for 10 minutes.

When the time is up, remove the jars from

the stockpot and place on a folded kitchen towel to

cool. Sealed jars are shelf stable for up to a year.

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KitchenAid KSM1JA Seite 14

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