Bedienungsanleitung KitchenAid KSM7581 (Seite 21 von 92) (Englisch, Französisch, Spanisch)

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Basic White Bread

1/2 cup (120 mL)

low-fat milk

3 tbs (45 mL) sugar

2 tsp (10 mL) salt

3 tbs (45 mL) butter

or margarine

2 packages active dry

yeast

1-1/2 cups (355 mL)

warm water

(105°F to 115°F)

[40°C to 46° C]

5-6 cups (1.2 to 1.5 L)

all-purpose flour

Place milk, sugar, salt, and butter in small

saucepan. Heat over low heat until butter melts

and sugar dissolves. Cool to lukewarm.

Dissolve yeast in warm water in warmed mixer

bowl. Add lukewarm milk mixture and 4-1/2 cups

(1 L) flour. Attach bowl and dough hook to mixer.

Turn to Speed 2 and mix about

1 minute.

Continuing on Speed 2, add remaining flour,

1/2 cup (120 mL) at a time, and mix about

1-1/2 minutes, or until dough starts to clean

sides of bowl. Knead on Speed 2 about

2 minutes longer, or until dough is smooth and

elastic. Dough will be slightly sticky to the touch.

Place dough in greased bowl, turning to grease

top. Cover. Let rise in warm place, free from draft,

about 1 hour, or until doubled in bulk.

Punch dough down and divide in half.

Shape each half into a loaf, as directed in the

“Shaping a Loaf“ section, and place in greased

8-1/2 x 4-1/2

x 2-1/2" (21.25 x 11.25 x 6.25 cm)

baking pans. Cover. Let rise in warm place, free

from draft, about 1 hour, or until doubled in

bulk.

Bake at 400°F (200°C) for 30 minutes, or until

golden brown. Remove from pans immediately

and cool on wire racks.

Yield: 32 servings (16 slices per loaf).

Per serving: About 95 cal, 3 g protein, 18 g carb,

1 g fat, 0 mg chol, 148 mg sodium.

VARIATION

Extra Bread for the Freezer

Increase ingredient quantities by 50 percent and

prepare in 6 qt (5.7 L) mixer bowl. In second

paragraph, change 4-1/2 cups (1 L) flour to 7

cups (1.735 L). Divide dough into 3 pieces.

Yield: 48 servings (16 slices per loaf).

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KitchenAid KSM7581 Seite 21

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