Bedienungsanleitung KitchenAid KSM7588 (Seite 11 von 72) (Englisch, Französisch, Spanisch)

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MIXING TIPSSPEED CONTROL GUIDE - 10 SPEED STAND MIXERS

Converting Your Recipes

for the Stand Mixer

Use the following guidelines to adapt

your favorite recipes to use with your

KitchenAid

Stand Mixer.

The “quick mix” method (sometimes

referred to as the “dump” method) is

ideal for simple cakes. This method calls

for combining dry ingredients with most

or all liquid ingredients in one step.

More elaborate cakes should be prepared

using the traditional cake mixing method.

With this method, sugar and the shortening,

butter, or margarine are thoroughly

mixed (creamed) before other ingredients

are added.

For all cakes, mixing times may change

because your KitchenAid

Stand Mixer

works more quickly than other mixers.

In general, mixing a cake with the

KitchenAid

Stand Mixer will take

about half the time called for in most

cake recipes.

To help determine the ideal mixing time,

observe the batter or dough and mix

only until it has the desired appearance

described in your recipe, such as “smooth

and creamy.”

To select the best mixing speeds,

use the “Speed Control Guide” section.

Adding Ingredients

Always add ingredients as close to side

of bowl as possible, not directly into

moving beater. The Pouring Shield can

be used to simplify adding ingredients.

NOTE: If ingredients in very bottom

of bowl are not thoroughly mixed,

then the beater is not far enough into

the bowl. See the “Beater to Bowl

Clearance” section.

Cake Mixes

When preparing packaged cake mixes,

use Speed 2 for low speed, Speed 4 for

medium speed, and Speed 6 for high

speed. For best results, mix for the time

stated on the package directions.

Adding Nuts, Raisins,

or Candied Fruits

Follow individual recipes for guidelines

on including these ingredients. In general,

solid materials should be folded in the last

few seconds of mixing on STIR Speed.

The batter should be thick enough to

keep the fruit or nuts from sinking to the

bottom of the pan during baking. Sticky

fruits should be dusted with our for

better distribution in the batter.

Liquid Mixtures

Mixtures containing large amounts of

liquid ingredients should be mixed at

lower speeds to avoid splashing. Increase

speed only after mixture has thickened.

General information

W10728463A_EN_v10.indd 11 10/2/14 5:00 PM

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