Bedienungsanleitung KitchenAid KSM7990 (Seite 30 von 48) (Englisch, Französisch, Spanisch)

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Pain blanc de base

120 mL (1/2 tasse) de lait

faible en matière grasse

45 mL (3 cuillérées

à soupe) de sucre

10 mL (2 cuillérées

à thé) de sel

45 mL (3 cuillérées

à soupe) de beurre ou

de margarine

2 sachets de levure active

sèche

355 mL (1-1/2 tasse) d’eau

tiède (40 °C à 46 °C

[105 °F à 115 °F])

1,2 à 1,5 L (5 à 6 tasses)

de farine tout usage

Placez le lait, le sucre, le sel et le beurre dans une petite

casserole. Réchauffez à feu bas jusqu’à ce que le beurre

fond et le sucre soit dissout. Laissez refroidir à tiède.

Faites dissoudre la levure dans l’eau tiède dans le bol

du batteur réchauffé. Ajoutez le mélange de lait tiède

et 1 L (4-1/2 tasses) de farine. Installez le bol et le

crochet pétrisseur au batteur. Mettez le batteur à la

vitesse 2 et mélangez pendant 1 minute.

Continuez à la vitesse 2 en ajoutant le reste de la farine,

120 mL (1/2 tasse) à la fois et mélangez pendant environ

1-1/2 minutes ou jusqu’à ce que la pâte commence à se

dégager des côtés du bol. Pétrissez à la vitesse 2 pendant

2 autres minutes de plus ou jusqu’à ce que le la pâte

soit lisse et élastique. La pâte sera un peu collante au

toucher.

Placez la pâte dans un bol graissé, tournez la pâte pour

graisser le dessus. Couvrez. Laissez la pâte lever dans

un endroit tiède, sans courant d’air, pendant environ

1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de taille.

Frappez pour faire baisser la pâte et divisez en deux.

Formez chaque moitié en pain et placez dans des moules

à pain graissés de 21,25 x 11,25 x 6,25 cm (8-1/2 x 4-1/2

x 2-1/2"). Couvrez. Laissez la pâte lever dans un endroit

tiède, sans courant d’air, pendant environ 1 heure ou

jusqu’à ce qu’elle ait doublé de taille.

Faites cuire à 200 °C (400 °F) pendant 30 minutes

ou jusqu’à ce qu’ils soient bruns dorés. Retirez

immédiatement des moules et laissez refroidir sur les

clayettes.

Donne : 32 portions (16 portions par pain).

Par portion : environ 95 calories, 3 g pro, 18 g glucides,

1 g gras, 0 mg chol, 148 mg sod.

W10388644D_FR_v1.indd 30 12/12/11 4:21 PM

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KitchenAid KSM7990 Seite 30

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