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Utilización
Cocción al vacío (sous-vide)
En la cocción al vacío, los alimentos se envasan en una bolsa de plástico y se cocinan a baja temperatura
al baño maría en un rango de temperatura de habitualmente 55-65 °C. El aparato controla la temperatura
constantemente con un termostato.
Utilice el aparato solamente para preparar alimentos envasados al vacío al baño maría y no el alimento en
sí (sopa o similar).
Utilización
1. Llene el recipiente de agua. Tenga en cuenta el indicador del nivel del agua. El
nivel de agua debe situarse entre las marcas «MIN» y «MAX». Tenga en cuenta
que el nivel de agua subirá cuando introduzca los alimentos en la olla. No llene
demasiado la olla cuando introduzca los alimentos.
Advertencia: si la temperatura del agua aumenta, esta comenzará a evaporarse. El apa-
rato está equipado con una alarma que indica un nivel de agua insuficiente. Si el nivel
del agua cae por debajo de la marca «MIN», la vara calefactora se apaga. Nivel de agua
entre MAX y MIN.
2. Panel de control: pulse el botón ON/OFF durante 5 segundos. En la primera fila
aparecerá la temperatura seleccionada. En la segunda fila aparecerá el indicador
de la temperatura actual. La tercera fila muestra el tiempo seleccionado y el tiempo de funcionamiento.
Mantenga pulsados los botones ON/OFF y SET durante dos segundos para elegir entre °C y °F.
3. Ajuste del tiempo de cocción y la temperatura.
Ajuste del tiempo:
Pulsar SET x1: Ajustar las horas
Pulsar SET x2: Ajustar los minutos
Si parpadean las horas y los minutos en el display, gire la
rueda en la parte superior del aparato para ajustar el tiem-
po.
Ajuste de la temperatura: ajuste la temperatura en cual-
quier momento utilizando la rueda excepto cuando el
tiempo parpadee en el display. El valor máximo de tempe-
ratura ajustable es 95 °C (o 203 °F).
4. Preparación de los alimentos: pulse una vez el botón
ON/OFF para comenzar a calentar y hacer circular el
agua. Introduzca el alimento que desea preparar al vacío
en el agua cuando se haya alcanzado la temperatura
seleccionada.
5. Cuando haya alcanzado la temperatura seleccionada, la máquina de cocción al vacío emitirá tres pitidos
en un intervalo de tres segundos. Eso le recordará que debe añadir los alimentos. Pulse SET para apagar
la señal acústica.
… 19

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