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Choosing the right type of coffee
The coffee should be freshly ground and dark roasted. You might want to try a
French or Italian roast for your espresso. Pre-ground coffee only retains its avour
for 7-8 days if it is stored in an airtight container in a cool place.
Do not store coffee in a fridge or freezer.
We recommend that you grind whole beans only shortly before use. Coffee beans
stored in an airtight container retain their avour for up to 4 weeks.
Note: Do not use sugar-roasted ground coffee or sugar-roasted coffee beans,
as these can clog the lter and damage the machine. If sugar-roasted coffee is
accidentally used, stop using the machine immediately and take it to an electrician for
servicing.
Choosing the right grind
The coffee must be nely ground. When ground correctly, the coffee powder should
look like salt.
If the grinding is too ne, the water cannot ow through the coffee even under
pressure. In this case, the coffee powder looks like powder and feels like our when
rubbed between your ngers.
If the grinding is too coarse, the water ows through the coffee too quickly,
preventing a full-bodied extraction.
Make sure you use a quality grinder for an even consistency.
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