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Recomendaciones sobre la deshidratación de la fruta
Los siguientes factores inuyen en el proceso de deshidratación:
Grosor de los trozos o rebanadas.
Número de bandejas utilizadas.
Volumen de los alimentos a desecar.
Humedad del entorno.
Su preferencia de deshidratación para cada tipo de fruta.
Recomendaciones sobre la deshidratación de los alimentos
Compruebe los alimentos cada hora.
Anote la fecha y el peso de los alimentos con contenido deshidratado antes de
desecarlos. También le será útil anotar el tiempo de secado para referencia futura.
Los alimentos previamente tratados consiguen el mejor efecto deshidratado.
Un almacenamiento correcto de los alimentos después del desecado ayuda a
mantenerlos en buena calidad y conservar los nutrientes.
ALMACENAJE
Guarde los alimentos una vez se hayan enfriado.
Conserve los alimentos en un lugar frío, seco y oscuro.
Al guardar los alimentos en un recipiente, extraiga todo el aire y cierre el recipiente
herméticamente.
La temperatura de almacenamiento óptimo es de 15 ºC o inferior.
No guarde los alimentos directamente en un recipiente metálico.
Evite recipientes que «respiran» o tienen una selladura débil.
Compruebe semanalmente si los alimentos desecados están húmedos. Si detecta
humedad en el interior, debe desecar el contenido durante un tiempo prolongado
para evitar que los alimentos se echen a perder.
Para disfrutar de la mejor calidad, no guarde la fruta, verdura, hierbas, nueces o
pan deshidratados durante más de 1 año en el refrigerador o congelador.
La carne, las aves y el pescado pueden guardarse durante 3 meses en un
refrigerador o 1 año en un congelador como máximo.
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