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Suggerimenti per l'essiccazione e la disidratazione dei frutti
Il tempo di asciugatura per il pretrattamento dei frutti dipende dai seguenti fattori:
Lo spessore dei pezzi o delle fette
Numero di vassoi di cibo essiccato
Quantità di cibo da asciugare
Umidità o umidità nell'ambiente
Le vostre preferenze di essiccazione per qualsiasi tipo di frutta secca
Raccomandazioni per l'essiccazione dei cibi
Controllare il cibo ogni ora.
Etichettare il cibo con il contenuto secco, con la data e il peso prima di asciugare.
Sarà anche utile notare il tempo di asciugatura per un riferimento successivo.
Gli alimenti pretrattati ottengono il miglior effetto di asciugatura.
Una corretta conservazione del cibo dopo l'essiccazione aiuta anche a mantenere
alimenti di buona qualità e preservare le sostanze nutritive.
CONSERVAZIONE
Conservare il cibo dopo il raffreddamento.
Il cibo può essere conservato in un luogo fresco, asciutto e buio.
Rimuovere tutta l'aria dal serbatoio e chiuderla saldamente.
La temperatura di conservazione ottimale è di 15 ℃ o inferiore.
Non conservare mai il cibo direttamente in un contenitore di metallo.
Evitare i contenitori che "respirano" o che hanno una guarnizione debole.
Controllare il contenuto dei cibi essiccati per l'umidità nelle settimane successive
all'essiccazione. Se l'umidità è all'interno, è necessario asciugare il contenuto per
un tempo più lungo per evitare di rovinarlo.
Per una qualità ottimale, non conservare frutta, verdura, erbe, noci e pane secchi
nel frigorifero o nel congelatore per più di 1 anno.
La carne secca, il pollame e il pesce non devono essere conservati in frigorifero per
più di 3 mesi o nel congelatore per 1 anno.
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