705725

Klarstein Fruit Jerky 10 - 10028435 Seite 10

10
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/69
Nächste Seite
Methoden. Hähnchenbrust ist magerer als das dunkle Fleisch.
Fisch
Es ist gut, den Fisch vor dem Trocknen zu dämpfen. Alternativ können Sie Ihren herkömmlichen
Backofen auf 95 °C vorheizen und ihn 20 Minuten oder bis er porös ist backen. Beim Trocknen von
Fisch sind Seezunge und Flunder eine gute Wahl.
Jerky (gedörrtes, rohes Fleisch)
Das Trocknen von Fleisch ohne vorheriges Kochen führt zu einer steifen, zähen Fleischsorte, die
in Amerika als „Jerky“ bekannt ist. Es ist eine der ältesten Formen der Fleischkonservierung. Da
Jerky hergestellt wird, ohne das Fleisch erst zu kochen, ist es wichtig, qualitativ hochwertiges
Fleisch zu nehmen und es zu säubern. Achten Sie auf eine saubere und hygienisch einwandfreie
Arbeitsumgebung. Reinigen Sie die Arbeitsächen, wenn Sie fertig sind. Denken Sie daran, dass
Jerky das einzige Fleisch ist, das ungegart in den Dörrautomaten gelegt wird.
Beef Jerky (gedörrtes, rohes Rindeisch) zubereiten
Wie bei fast allen Zutaten, ist es wichtig mit einem hochwertigen Stück Fleisch zu beginnen. Wählen
Sie eine magere Flanke oder Hüftsteak mit 2,5 - 3,5 cm Dicke. Schneiden Sie das ganze Fett und
das Bindegewebe weg. Fett behindert die Trocknung des Fleisches. Das Bindegewebe lässt ein zähes
Jerky entstehen, das schwer zu kauen ist.
Zum leichteren Schneiden legen Sie das Fleisch für ca. 30 Minuten in einen Gefrierschrank und
lassen es teilweise gefrieren. Danach drehen Sie es und lassen es weitere 15 Minuten frieren.
Schneiden Sie Scheiben quer zur Maserung mit ca. 3 mm Dicke.
Marinieren Sie die Streifen für mindestens 3 Stunden oder über Nacht. Dies gibt dem Fleisch einen
einmaligen Geschmack und macht das Fleisch gleichzeitig zart. Je länger die Marinierzeit, desto
stärker die Würze des Jerky.
Fleisch kann mit Salz, Pfeffer, Knoblauch- oder Zwiebelpulver oder anderen Zutaten gewürzt werden.
Da die Aromen sich während des Dörrens intensivieren, gehen Sie sparsam mit Salz um! Es sind
viele Jerky-Rezepte verfügbar. Probieren Sie sie aus und kreieren Sie Ihren eigenen einmaligen
Geschmack.
Lassen Sie die marinierten Streifen auf Papiertüchern abtropfen und legen Sie die Streifen auf die
Einschübe. Denken Sie daran, den Dörrautomaten vor tropfendem Dörrgut zu schützen, wie vorher
in dieser Bedienungsanleitung beschrieben. Trocknen Sie die Streifen, bis sie trocken und steif sind,
aber gebogen werden können, ohne zu brechen. Dies braucht 6-16 Stunden. Anders als auf andere
Art getrocknetes Fleisch, sollte Jerky gut zu kauen aber nicht brüchig sein.
Wichtiger Hinweis: Denken Sie daran, dass ein sauberer Arbeitsplatz wichtig ist. Achten Sie darauf,
alle Arbeitsächen und Ihre Hände vor dem Bearbeiten des Fleisches zu waschen. Waschen Sie Ihre
Hände auch, nachdem Sie einen anderen Gegenstand oder Fläche berührt haben.
Panzen trocknen
Blumen
Die Blumen sollten gepückt werden, nachdem der Tau getrocknet ist und bevor es abends feucht
wird. Blumen sollten so schnell wie möglich getrocknet werden, nachdem sie gepückt wurden.
Werfen Sie kaputte oder braune Blätter fort. Legen Sie die Blumen in die Einschübe, ohne dass sie
sich überlappen. Trocknen Sie die Blumen etwa 2 - 26 Stunden.
Kräuter
Abspülen und das Wasser abschütteln. Trocken reiben. Entfernen Sie tote oder farblose Blätter.
Falls Sie Samen benutzen, pücken Sie die Kräuter, wenn die Kapseln die Farbe gewechselt haben.
Lassen Sie die Kräuter am Stamm und entfernen Sie sie, wenn Sie mit dem Trocknen fertig sind.
Breiten Sie die Kräuter locker auf einem Einschub aus. Die Trocknungszeiten variieren je nach Größe
10
… 10 …

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Klarstein Fruit Jerky 10 - 10028435 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info