705714

Klarstein Fruit Jerky Pro 10 - 10028437 Seite 14

14
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/96
Nächste Seite
14
DE
Rindeisch: Verwenden Sie bevorzugt mageres Fleisch von der Flanke oder vom
Hinterteil. Rippen eignen sich weniger gut zur Trocknung.
Hühnereisch: Kochen Sie Hühnereisch vor der Trocknung gut durch. Sie können
das Fleisch dazu im Dampf garen oder anbraten. Hühnerbrust ist magerer als dunkles
Fleisch.
Fisch: Garen Sie Fisch vor dem trocknen im Dampf. Alternativ können Sie ihn auch
im Ofen backen. Heizen Sie den Ofen auf 100°C vor und backen Sie den Fisch 20
Minuten lang. Seezunge und Scholle eignen sich besonders gut zu Trocknung.
Tipps zur Herstellung von Beef Jerky
Wenn Sie Fleisch trocknen, ohne es vorher zu kochen erhalten Sie zähes,
wohlschmeckendes Fleisch, das auch unter dem Namen Beef Jerky bekannt ist. Die
Herstellung von Jerky ist eine der ältesten Methoden zur Lebensmittelkonservierung. Da
Sie das Fleisch vorher nicht kochen benutzen Sie für Jerky nur hochwertiges Fleisch und
verarbeiten Sie das Fleisch nur an einem sauberen und sterilen Ort. Reinigen Sie die
Arbeitsäche sorgfältig, nachdem Sie das Fleisch verarbeitet haben. Die Herstellung von
Jerky ist das einzige Verfahren, bei dem das Fleisch vorher nicht gekocht wird.
• Verwenden Sie zur Herstellung von Beef Jerky ein hochwertiges, mageres Stück
Rindeisch aus der Flanke oder dem Hinterteil. Das Fleisch sollte etwa 2,5-3,5 cm
dick sein. Entfernen Sie alles Fett und Bindegewebe, da Fett den Trocknungsprozess
behindert und sich das Bindegewebe nach der Trocknung nur schwer kauen lässt.
• Legen Sie das Fleisch 30 Minuten lang in den Gefrierschrank, damit es sich leichter
schneiden lässt. Drehen Sie es dann und lassen Sie es weitere 15 Minuten lang im
Gefrierschrank. Schneiden Sie es dann quer zur Faser in 0,3 cm breite Streifen.
• Marinieren Sie die Streifen 3 Stunden lang oder über Nacht. Durch die Marinade
wird das Fleisch würziger und zarter. Je länger Sie das Fleisch marinieren, desto
würziger wird es.
• Sie können das Fleisch auch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch- oder Zwiebelpulver, oder
anderen Gewürzen würzen. Verwenden Sie die Gewürze aber sparsam, da sich
der Geschmack durch die Trocknung intensiviert. Experimentiren Sie mit Gewürzen,
bis das Jerky Ihrem Geschmack entspricht.
• Trocknen Sie die marinierten Streifen mit einem Küchentuch und legen Sie sie auf
die Ablagen. Um überschüssige Marinade am Tropfen zu hindern drücken Sie die
Ablage danach mehrfach auf ein darunterliegendes Küchentuch. Trocknen Sie
die Streifen bis sie ziemlich trocken sind, sich aber noch biegen lassen ohne zu
brechen. Dafür müssen die Streifen zwischen 6 und 16 Stunden trocknen. Anders,
als anderes Trockeneisch sollte Jerky zwar zäh aber nicht spröde sein.
Hinweis: Achten Sie bei der Herstellung von Beef Jerky unbedingt auf eine sterile
Arbeitsumgebung. Waschen Sie Ihre Hände und alle Oberächen vor und nach der
Fleischverarbeitung sorgfältig ab.
… 14 …

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Klarstein Fruit Jerky Pro 10 - 10028437 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info