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Klarstein Master Jerky 32 - 10033213 Seite 45

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Nota: Los tiempos de secado pueden variar dependiendo de varios factores,
como la humedad relativa, la temperatura del aire y el espesor del producto, la
temperatura y el contenido de grasa. La temperatura real del secador se basa en
la temperatura ambiente de 21°C. Si el secador no se utiliza a una temperatura
ambiente de 21°C, la temperatura mostrada en el controlador de temperatura no
puede ser alcanzada o puede ser excedida.
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Hay reglas básicas que deben ser respetadas cuando tratamos alimentos:
Cocinar
Es importante cocinar ciertos alimentos antes de la deshidratación para destruir las
bacterias existentes. La seguridad de las hamburguesas y otros alimentos elaborados
con carne picada se ha tomado muy en serio recientemente por una buena razón.
Cuando la carne es molida, las bacterias presentes en la supercie se mezclan con
toda la masa molida. Si esta carne picada no se cuece a una temperatura mínima de
71°C a 74°C, las bacterias no se destruirán y hay una mayor probabilidad de que
usted se enferme.
Los trozos sólidos de carne, como los bistecs y las costillas, no contienen ninguna
bacteria peligrosa, por lo que se pueden comer un poco más sangrientos. No
obstante, cada pieza de carne deberá ser cocinada o asada a una temperatura de
al menos 63°C. La temperatura segura para aves es de 82°C, los trozos sólidos de
carne de cerdo deben ser calentados a 71°C. Los huevos también deben hervirse
completamente. Si está preparando un merengue u otra receta con huevos crudos,
compre huevos pasteurizados especiales o utilice un polvo de merengue.
Separar
Los alimentos que se comen crudos y los que se cocinan antes de comer siempre deben
ser separados. La contaminación cruzada ocurre cuando la carne o los huevos crudos
entran en contacto con los alimentos que se consumen crudos. Esta es una de las
principales causas de intoxicación alimentaria. Envuelva siempre la carne cruda dos
veces y colóquela en el nivel más bajo de la nevera para que no goteen jugos de carne
o sangre sobre los productos frescos. Luego, consuma la carne cruda dentro de los 1-2
días siguientes a su compra o congélela para un almacenamiento más prolongado.
Descongele la carne congelada en el refrigerador, no en la encimera.
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