Bedienungsanleitung Klarstein Master Jerky 32 - 10033213 (Seite 63 von 96) (Deutsch, Englisch, Französisch, Italienisch, Spanisch)

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Remarque : Les durées de déshydratation peuvent dépendre de plusieurs facteurs,

notamment l'humidité relative, la température ambiante et l'épaisseur du produit, sa

température et sa teneur en matières grasses. La température réelle du déshydrateur

est basée sur la température ambiante de 21 °C. Si le déshydrateur n'est pas utilisé

à la température ambiante de 21 °C, il est possible que la température réglée sur le

thermostat ne soit pas atteinte ou dépassée.

SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

Certaines règles de base sont à respecter lorsque vous manipulez des aliments :

Cuire

Il est important de cuire certains aliments avant de les déshydrater pour détruire les

bactéries présentes. La sécurité des hamburgers et autres viandes hachées a été prise

très au sérieux pour une bonne raison. Lorsque la viande est hachée, les bactéries

présentes à la surface sont mélangées dans toute la viande hachée. Si cette viande

n'est pas cuite à une température d'au moins 71 °C à 74 °C, les bactéries ne seront pas

détruites et il est plus probable que vous tombiez malade.

Dans les morceaux de viande solides tels que les steaks et les côtelettes, il n'y a pas

de bactéries dangereuses à l'intérieur, de sorte qu'elles peuvent être mangées un peu

plus saignantes. Néanmoins, chaque morceau de viande doit être cuit / frit à une

température d’au moins 63 °C. La température de sécurité pour la volaille est de 82

°C, les morceaux de porc entiers doivent être chauffés à 71 °C. Même les œufs doivent

être cuits complètement. Si vous préparez une meringue ou une autre recette avec des

œufs non cuits, achetez des œufs spécialement pasteurisés ou utilisez une poudre de

meringue.

Séparer

Les aliments consommés crus et les aliments cuits avant dégustation doivent toujours être

séparés. La contamination croisée se produit lorsque la viande ou les œufs crus entrent

en contact avec des aliments consommés non cuits. C’est l’une des principales causes

d’intoxication alimentaire. Enveloppez toujours la viande crue dans un emballage

double et placez-la au niveau le plus bas du réfrigérateur pour éviter que le jus de chair

ou le sang ne coule sur les produits frais. Consommez la viande crue dans les 1 à 2

jours suivant l'achat ou congelez-la pour une conservation prolongée. Décongelez la

viande congelée dans le réfrigérateur, pas sur le plan de travail.

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