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Schokoladenart Schokoladenmenge Öl Zubereitung
Bitterschokolade 800g - max 1300g 150ml - 200ml Wasserbad:
Die Schokolade in Stücke
brechen, zusammen mit Öl in eine
Metallschüssel geben und auf
einem Wasserbad schmelzen, ab
und zu rühren.
Mikrowelle:
Schokolade in kleine Stücke
brechen und mit Öl in einem
mikrowellengeeigneten Behälter
geben.
Mikrowelle: 700W
Zeitdauer: ca. 2 – 5
Minuten (abhängig von der
Schokoladenmenge)
Milchschokolade 800g - max 1300g 150ml - 200ml
Weiße
Schokolade
800g - max 1300g 150ml - 200ml
Vorbereitung
Schokolade schmelzen
Schmelzen Sie die Schokolade in einem
geeigneten Gefäß im Wasserbad oder im
Mikrowellengerät. Achten Sie dabei darauf dass
die Schokolade nicht zu heiss wird und rühren
Sie sie in regelmäßigen Abständen um.
Auswahl zum Dippen
Bereiten Sie je nach Vorlieben klein
geschnittene Früchte zum Dippen vor, wie z.B.
Bananen, Weintrauben, Erdbeeren, Äpfel usw.
Sie können z.B. auch Eiskugeln, Nüsse, Kekse,
Waeln oder Marshmallows bereitlegen.
Tipps zur Schokoladenauswahl
Geeignete Schokoladen
• Schokoladen mit einem hohen
Kakaobutteranteil, die speziell für
Schokoladen-Fondues hergestellt wurden,
oder Kuvertüre-Schokolade. Der Kakaoanteil
sollte min. 60% betragen.
• Ist der Kakaoanteil unter 60%, kann es nötig
sein etwas Pflanzenöl, zum Beispiel Kokosöl,
hinzuzufügen, da die Schokolade ansonsten
zu zäh ist und keinen geschlossenen
Schleier um den Turm bildet.
Ungeeignete Schokoladen
• Schokoladen mit ganzen Nüssen, Mandeln
oder auch mit Splittern. Sie könnten die
Förderschnecke blockieren.
• Keine festen und großen Schokoladenstücke
bei laufendem Motor zugeben. Niemals kalte
oder gekühlte Flüssigkeiten hinzufügen, da
die Schokolade zu schnell erkalten und die
Förderschnecke blockieren könnte.
• Keine herkömmliche Tafelschokolade
verwenden.
IM_KCF2221_170714_V04_HR.indb 6 14/7/17 4:38 pm
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koenic-kcf-2221

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  • Die Schokolade flüssig oder fest in den schokobrunnen geben Eingereicht am 31-12-2023 16:45

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