603840

Koenic KMW 4441 DB Seite 26

26
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/82
Nächste Seite
24 Einführung Einführung 25
Braten
` Was heißt Braten im Kombi-Mikrowellengerät?
Auch das Braten im Kombigerät unterscheidet sich nicht wesentlich vom herkömmlichen
Braten im Ofen. Die Heißluft und der Grill sorgen für die knusprige Bräunung, und die Mikro-
welle verkürzt die Garzeit bei Fleisch bis zu einem Drittel.
` Vorbereitungen?
Verwenden Sie nur Fleisch von guter Qualität, das gut abgehangen ist. Waschen Sie das
Bratenstück kurz und trocknen sie es mit Küchenpapier, dann evtl. von Sehnen befreien
oder klopfen. Portioniertes Fleisch wie Schnitzel oder kleingeschnittenes Gulaschfleisch
nicht waschen, sondern nur mit einem feuchten Tuch abreiben. Nicht auf dem Holzbrett
liegen lassen. Erst kurz vor dem Braten salzen und würzen. Salz nur sparsam und dafür mehr
Kräuter und Gewürze verwenden.
` Welches Bratgeschirr?
Um eine starke Verschmutzung des Garraums zu verhindern, sollte am besten ein hohes
Bratgefäß verwendet werden. Die üblichen Bratentöpfe aus Stahl, Email oder Gusseisen sind
für den Kombibetrieb nicht geeignet. Brat geschirr aus hitzebeständigem Glas oder Glaskera-
mik oder ein Bratschlauch (ohne Metallverschlüsse) eignen sich dagegen sehr gut.
` Welche Einstellung ist richtig?
Orientieren Sie sich bei Ihren eigenen Bratrezepten an den Richtwerten in der Brat tabelle
oder an ähnlichen Zubereitungsarten im Rezeptteil. Ist das Zuschalten der Mikrowelle nicht
möglich, verdoppelt sich in etwa die Bratzeit. Stellen Sie den Braten immer auf den Drehtel-
ler mit niedrigen Rost, damit die Wärme zirkulieren kann. Während der Bratzeit das Fleisch
ein- bis zweimal wenden. Benutzen Sie dazu zwei Löel oder eine Fleischzange, damit der
Saft nicht herausläuft.
` Wann ist der Braten fertig?
Mit dem Löel auf den Braten drücken. Durchgegartes Fleisch ist unelastisch und gibt nicht
nach. Ein Fleisch thermometer kann genaue Auskunft über die Kerntemperatur geben und
darüber, ob das Fleisch gar.
` Nach dem Braten
Das Fleisch nach dem Braten zugedeckt ca. 5-10 Min. ruhen lassen, damit sich der Saft sam-
meln kann. Inzwischen können Sie die Soße zubereiten. Gares Fleisch stets gegen die Faser
schneiden und auf einer vorgewärmten Platte mit etwas Soße übergossen servieren. Für die
Soße, den Bratenansatz mit etwas heißem Wasser lösen und zusammen mit den Bratzuta-
ten durch ein Sieb in eine mikrowellengeeignete Servierschüssel füllen. Nach Belieben mit
Flüssigkeit aufgießen, mit Mehl bzw. Stärkemehl binden und bei Mikrowelle maximaler Stufe
auochen lassen. Mit den Geschmackszutaten abschmecken und vor dem Servieren noch-
mals kurz erhitzen.
Braten
Fleischart Menge Heißluft
Temperatur
Mikrowelle
Leistung
Zeit
Minuten
Hinweise
Rind- /Kalbfleisch
Rinderbraten 1500 g 180 - 210 °C mittel 40 - 50 nach halber Zeit
wenden, zwischen-
durch mit Bratensaft
bepinseln, 5 Min.
nachgaren lassen
Roastbeef rot 1000 g 190 - 230 °C niedrig 25 - 30
rosa 1000 g 190 - 230 °C niedrig 30 - 35
durch 1000 g 190 - 230 °C niedrig 30 - 40
Kalbsrollbraten 750 g 180 - 210 °C niedrig 45 - 50
Kalbshaxen 1000 g 180 - 210 °C mittel 50 - 60
Schweinefleisch
Schweinebraten, fett 1500 g 170 - 220 °C mittel 45 - 50 nach halber Zeit
wenden, zwischen-
durch mit Bratensaft
bepinseln, 5 Min.
nachgaren lassen
Schweinebraten mager 1500 g 180 - 210 °C niedrig 40 - 45
Schweinefilet 500 g 180 - 210 °C niedrig 25 - 30
Kasseler 750 g - mittel 15 - 20
Hackbraten 1000 g 180 - 210 °C mittel 25 - 30
Lammfleisch
Hammelkeule 1500 g 190 - 210 °C niedrig 55 - 65 nach halber Zeit
wenden, zwischen-
durch mit Bratensaft
bepinseln, 5 Min.
nachgaren lassen
Lammrücken 1000 g 190 - 210 °C niedrig 45 - 55
Lammschulter 1500 g 190 - 210 °C niedrig 55 - 65
Wildfleisch
Hasenrücken 1000 g 190 - 210 °C niedrig 35 - 40 mit Speck belegen
oder mit Butter
bestreichen, 5 Min.
nachgaren lassen
Rehrücken 1000 g 190 - 210 °C niedrig 35 - 40
Rehschlegel 1500 g 190 - 210 °C niedrig 40 - 45
Geflügel
Hähnchen 1200 g 180 - 210 °C mittel 25 - 30 nach halber Zeit
wenden, zwischen-
durch mit Bratensaft
bepinseln, 3 - 5 Min.
nachgaren lassen
Ente 1700 g 180 - 210 °C mittel 30 - 40
Gänsebrust 1000 g 170 - 200 °C - 50 - 70
Putenteile 1500 g 170 - 200 °C mittel 40 - 50
Fisch
Ganze Fische 500 g 180 - 210 °C mittel 15 - 20 einmal wenden, 3 - 5
Min. nachgaren lassen
Fischauflauf 1000 g 180 - 210 °C hoch 20 - 25
KOENIC_Convection_Recipe_141117.indb 25 17/11/14 2:57 PM
… 26 …

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln
1

Forum

koenic-kmw-4441-db

Suche zurücksetzen

  • Gebrauchsanleitung- wie mache ich eine tasse milch heiss? Einschaltung? Eingereicht am 9-9-2023 13:06

    Antworten Frage melden

  • Auf Seite 13 steht ... oder drehen sie den Drehschalter. Wo ist der Drehschalter? Eingereicht am 3-2-2020 20:05

    Antworten Frage melden

  • Mein Glasteller iist geplatzt, und das Halter für die Glasteller ist von eine Seite geschmolzen.Wo kann ich. Die Teile kaufen, weil Garantie für das Gerät ist nicht da? Eingereicht am 16-8-2017 16:13

    Antworten Frage melden

  • Kochen und Garen mit dem Gerät gibt es da ein Buch??? Eingereicht am 23-7-2017 00:18

    Antworten Frage melden

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Koenic KMW 4441 DB wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Koenic KMW 4441 DB

Koenic KMW 4441 DB Bedienungsanleitung - Deutsch - 110 seiten

Koenic KMW 4441 DB Rezepten - Englisch - 81 seiten

Koenic KMW 4441 DB Bedienungsanleitung - Englisch - 110 seiten

Koenic KMW 4441 DB Rezepten - Holländisch - 81 seiten

Koenic KMW 4441 DB Rezepten - Französisch - 81 seiten

Koenic KMW 4441 DB Bedienungsanleitung - Französisch, Spanisch - 110 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info