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Introduction 17
Cuire
} Conseils pratiques
} Suivez les valeurs indicatives du tableau de cuisson et des recettes. Observez la
procédure de cuisson si vous manquez d’expérience. Vous pouvez ouvrir la porte de
l’appareil à tout moment. L’appareil s’éteindra automatiquement. Il se remettra en marche
lorsque vous refermerez la porte.
} Les aliments sortis du réfrigérateur nécessitent une cuisson plus longue que ceux qui
sont à température ambiante.
} Les aliments plus compacts prennent plus de temps à cuire. Par exemple, un gros morceau
de viande doit cuire plus longtemps que la même quantité de viande hachée. Il est
recommandé de commencer à cuire les plus grandes quantités initialement à puissance
max. puis de poursuivre la cuisson à puissance moyenne pour une cuisson uniforme.
Remuez en cuisant et retournez les morceaux compacts.
} Les aliments plats cuisent plus rapidement que les aliments hauts, donc il faut étaler les
aliments le plus possible. Placez les parties les plus fines telles que les cuisses de poulet
ou les filets de poisson vers l’intérieur ou faites-les se chevaucher.
} Les petites quantités cuisent plus rapidement que les grandes quantités. Voici les règles à
appliquer :
Double quantité = environ double durée
Moitié de la quantité = moitié de la durée.
} Si vous ne trouvez pas de durée correspondant à un repas, suivez cette règle : environ 1
minute de la durée de cuisson par 100 g.
} Un couvercle empêche les aliments de dessécher. Vous pouvez également les couvrir avec
une assiette à l’envers, un film spécial micro-ondes, du papier sulfurisé ou des couvercles
spéciaux. Les aliments à croûte doivent être cuits non couverts.
} Ajoutez juste un peu ou pas d’aliments pendant la cuisson. Pour les légumes, l’eau restant
du lavage sut la plupart du temps.
} Piquez avec une fourchette ou un cure-dent les aliments avec une peau dure tels que les
pommes, les pommes de terre ou les saucisses afin qu’ils n’éclatent pas.
} Vous ne pouvez pas préparer les œufs dans leur coquille au four à micro-ondes car ils
éclateraient en chauant. Pour les œufs à la coque ou les œufs en bocal, percez les
jaunes plusieurs fois avant la cuisson.
} Ne chauez pas des aliments dans des bouteilles ou des bocaux hermétiquement fermés.
L’aliment se dilate et peut faire éclater le récipient.
} Vous ne pouvez pas chauer de grandes quantités d’huile de friture au four à micro-
ondes.
} Après la cuisson, laissez reposer les aliments quelque temps dans l’appareil ou à
température ambiante, et les aliments continueront à cuire un peu. Remuez avant de
servir.
} Vous aurez besoin de maniques pour déplacer les plats cuits ou chaués au four à micro-
ondes, car les aliments transfèrent leur chaleur aux plats.
… 18 …

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