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REZEPTVORSCHLÄGE
Bauernbrot gross mittel
Milch
Salz
Halbweissmehl
Roggenvollkorn-
mehl
Zucker
Trockenhefe
350-360 ml
2½-3 TL
490 g
60 g
2 TL
2 TL
250-260 ml
1½-2 TL
350 g
50 g
1½ TL
1½ TL
Programm 5 5
Leinsamenbrot gross mittel
Wasser
Leinsamen
Salz
Ruchmehl
Roggenvollkorn-
mehl
Zucker
Trockenhefe
360-370 ml
50 g
1½-2 TL
440 g
110 g
2 TL
1½ P.
240-250 ml
25 g
1-1½ TL
300 g
75 g
1 TL
1½ TL
Programm 5 5
3. Roggenmischbrote
Sauerteigbrot gross mittel
Wasser
Sauerteig fix-fertig
Salz
Halbweissmehl
Vollkornmehl
Roggenvollkorn-
mehl
Zucker
Trockenhefe
330-340 ml
150 g
2½-3 TL
450 g
75 g
75 g
1½ TL
2 TL
210-230 ml
100 g
1½-2 TL
300 g
50 g
50 g
1 TL
1½ TL
Programm 5 5
Sauerteig fix-fertig ist im Reformhaus erhältlich.
Geschrotete Leinsamenkörner verwenden.
REZEPTVORSCHLÄGE
Panettone gross mittel
Wasser
Butter, flüssig
Salz
Weissmehl
Zucker
Trockenhefe
Rosinen
Zitronat
210 ml
75 g
1½ TL
450 g
90 g
2 TL
80 g
50 g
150 ml
50 g
1 TL
300 g
60 g
1½ TL
50 g
30 g
Programm 8 8
4. Süsse Brote
Es kann auch Zopfmehl verwendet werden. Rosinen und
Zitronat ab dem Signal (nach 17 Min.) schrittweise zugeben.
Bananenbrot gross mittel
Reife Bananen
Butter, flüssig
Ei
Salz
Muskat
Weissmehl
Zucker
Trockenhefe
350 g
90 g
1 grosses
1 TL
1 Prise
520 g
90 g
2½ TL
240 g
60 g
1 kleines
½ TL
1 Prise
350 g
60 g
1½ P.
Programm 8 8
Bananen pürieren und in den Backtopf füllen.
Aprikosenbrot gross mittel
Milch
Aprikosensaft
Butter, flüssig
Aprikosenmarme-
lade
Salz
Weissmehl
Zucker
Trockenhefe
Dörraprikosen
120 ml
160 ml
50 g
100 g
1 TL
550 g
3 TL
2 TL
130 g
80 ml
100 ml
30 g
70 g
½ TL
370 g
2 TL
1½ TL
90 g
Programm 8 8
Dörraprikosen in kleine Würfel schneiden und ab dem
Signal (nach 17 Min.) schrittweise zugeben.
8

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