Betriebsanleitung für das
Universal -Küchenmaschinen - System
mit dem Kernstück KU 2-5 E
Stand: März 2016 Seite 37 von 45
Änderungen vorbehalten
23 Rühr- und Knetwerke KW 2-1
Verwendungszweck / Zusammenbau / Bedienung / Reinigung
Rühr- und Knetwerk
(10 Liter), Typ KW 2-1
Zum Rühren von leichten
Teigen bedienen Sie sich des
Rührwerks; es besteht aus:
Rührschüssel, Abstreifer,
Rührbesen und Rührbügel.
Sie bauen es wie folgt zu-
sammen:
Drücken Sie den am Kern-
stück angebrachten, ver-
chromten Hebel nach unten
und drehen Sie den Traggriff
nach oben, bis der Hebel
wieder einrastet. Der Trag-
griff muss senkrecht stehen.
Dann setzen Sie die Rühr-
schüssel auf den Antriebs-
zapfen und drehen sie, bis
sie einrastet.
Schieben Sie den Abstreifer
in die mit dem Symbol „ Ab-
streifer 10l markierte Boh-
rung des Traggriffs; er sitzt
richtig, wenn er in die Nute
einrastet und flach an der In-
nenseite der Rührschüssel
anliegt.
Dann stecken Sie den Rühr-
besen auf den Rührbügel,
drücken die Feder am Rühr-
bügel nach hinten und schie-
ben den Rührbügel in die mit
dem Symbol „ Rührbesen 10l
” markierte Bohrung des
Traggriffs, bis er einrastet.
Beachten Sie jedoch, dass
der Schüsselrand trocken
und sauber bleibt (also keine
Eier am Rand aufschlagen!),
damit die Rolle des Rührbe-
sens nicht rutscht.
Nach dem Gebrauch drücken
Sie auf den Rastknopf am
Traggriff und ziehen den
Rührbügel mit Rührbesen
und Abstreifer wieder heraus.
Reinigen Sie Schüssel, Rühr-
besen und Abstreifer in war-
men Wasser. Gut abtrock-
nen!
Den Abstreifer nicht längere
Zeit im Wasser liegen lassen.
Zum Kneten von festen,
schweren Teigen schieben
Sie anstatt des Rührbesens
den Bügel der Knetrolle
(nachdem Sie die Rolle und
Knetbügel zusammenge-
steckt haben) in die mit dem
Symbol Knetrolle 10l mar-
kierte Bohrung des Traggriffs
ein.
Nehmen Sie zunächst nur
etwa ¾ der abgewogenen
Mehlmenge. Erst wenn diese
Masse gleichmäßig durchge-
knetet ist, geben Sie das
restliche Mehl in das lau-
fende Knetwerk hinzu.
Rühr- und Knetwerk
(6 Liter), Typ AR 2-1
Wenn Sie statt der 10l Rühr-
schüssel die kleinere Schüs-
sel mit 6l Inhalt (nicht mehr
lieferbar) verwenden, drü-
cken Sie auf den verchrom-
ten Hebel und stellen den
Traggriff etwas schräg.
Den Abstreifer, Rührbesen
und Knetrolle nebst ihren Bü-
geln schieben Sie dann sinn-
gemäß in die rot markierten
Bohrungen nach unten ein.
Das 6l Rührwerk wird genau
so zusammengesetzt wie
das 10l Rührwerk.
Beginnen Sie mit der Arbeit
mit Schalterstellung 1.
Erst wenn eine Vermischung
stattgefunden hat, kann
zweckmäßigerweise die hö-
here Drehzahl 2 - 4 einge-
stellt werden.
Achtung: Zum Betrieb der
Rühr- und Knetwerke ist es
notwendig, dass der Schutz-
deckel (P) sich in der Auf-
stecknabe (G) befindet und
dort verriegelt ist.
