Dansk
100
ANBEFALINGER OG FORSLAG
n Is-tilberedninger, der indeholder store portioner sukker, fedtstoffer eller
alkohol kræver længere tid for at stivne eller kan ikke blive helt faste.
n Tilsæt udelukkende alkohol, når apparatet er i brug, og tilberedningen
allerede er halvt stivnet.
n Vi anbefaler Dem at forberede ingredienserne, inden De tager skålen ud
af fryseren (for at skålen er så kold som muligt fra starten af).
n Ved start af apparatet skal alle tilberedninger, der er kommet i fryseskålen,
være flydende. Anvend ikke faste ingredienser, såsom flødeskum eller
allerede frossen væske, ved tilberedning af is.
n De blandinger, der kræver forudgående tilberedning, kan tilberedes
dagen i forvejen og opbevares i køleskabet (minimum 12 timer).
OPSKRIFTER
VANILLE-IS
250 ml sødmælk (fedtprocent 35%), 100 g sukker, 2 æg (str. 60), 450 g fløde
(fedtprocent 30%) 1 tsk vanille.
n Varm mælken op i en lille kasserolle samtidigt med, at æg og sukker røres
ud i en skål for sig.
n Hæld langsomt den varme mælk over æg og sukker-blandingen alt imens
der røres.
n Hæld det hele i kasserollen og varm blandingen op, uden at den kommer
til at koge samtidigt med, at der røres, indtil tilberedningen begynder at
blive fast og får en cremet konsistens.
n Lad blandingen afkøle ved stuetemperatur. Tilsæt fløde og vanille under
omrøring.
n Stil blandingen i køleskabet (minimum 12 timer).
Varianter :
n Opløs 2 tsk pulverkaffe i den varme tilberedning.
n Erstat vanillen med 2 tsk myntesirop.
