Svenska
CHOKLADGLASS
2,5 dl helfet mjölk (35 % fett) 100 g socker, 80 g kakao, 1 ägg (kaliber 60),
450 g flytande grädde (30 % fett), 1 tesked vaniljextrakt.
n Blanda mjölk, ägg och socker i en liten kastrull.
n Värm blandningen på låg värme utan att koka under omrörning tills den
börjar tjockna och får samma konsistens som en lätt vaniljkräm.
n Tillsätt därefter kakao under omrörning tills blandningen är jämn.
n Låt kallna i rumstemperatur.
n Tillsätt grädde och vanilj under omrörning.
n Sätt i kylskåp (i minst 12 timmar).
KOKOSGLASS
2,5 dl helfet mjölk (35% fett), 150 g socker, 2 ägg, (kaliber 60), 450 g flytande
grädde (30 % fett), 40 g torkad kokosnöt, 1/2 tesked vaniljextrakt.
n Blanda mjölk, ägg och socker i en liten kastrull.
n Värm blandningen på låg värme utan att koka under omrörning tills den
börjar tjockna och får samma konsistens som en lätt vaniljkräm.
n Låt kallna i rumstemperatur och tillsätt kokos, grädde och vanilj under
omrörning.
n Sätt i kylskåp (i minst 12 timmar).
GLASS MED ROM OCH RUSSIN
120 g russin, 1 dl rom. Häll rommen över russinen och låt vila övertäckt en hel
natt. 2,5 dl helfet mjölk (35 % fett) 100 g socker, 2 ägg (kaliber 60), 450 g fly-
tande grädde (30 % fett).
n Värm mjölken i en liten kastrull medan du vispar ägg och socker i en skål
vid sidan om.
n Häll långsamt mjölken över ägg- och sockerblandningen under
omrörning.
n Häll alltsammans i kastrullen och värm upp blandningen utan att koka
medan du rör om tills den börjar tjockna och får samma konsistens som
en lätt vaniljkräm.
n Låt kallna i rumstemperatur.
n Tillsätt grädde under omrörning och sätt in i kylskåp (i minst 12 timmar).
n Tillsätt russinen som dragit i rommen när maskinen är i gång och när
beredningen börjar få fastare konsistens.
111
