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RECETAS
HELADO DE VAINILLA
250 ml de leche entera (35% de materia grasa), 100 g de azúcar, 2 huevos (calibre 60), 450 g de crema
líquida (30% de materia grasa), 1 cucharaditas de extracto de vainilla.
 Caliente la leche en una cacerola pequeña batiendo al mismo tiempo los huevos y el azúcar en un
tazón aparte.
 Vierta lentamente la leche caliente sobre los huevos y el azúcar mezclados, revolviendo al mismo
tiempo.
 Vierta todo en la cacerola y caliente la mezcla sin dejar hervir, revolviendo al mismo tiempo hasta
que comience a espesar y tome la consistencia de una crema inglesa ligera.
 Deje enfriar a temperatura ambiente. Añada la crema y el extracto de vainilla mezclando.
 Ponga en el refrigerador (mínimo 12 horas)
Variantes:
 Disolver 2 cucharaditas de café instantáneo en la preparación caliente.
 Reemplazar la vainilla por 2 cucharaditas de jarabe de menta.
HELADO DE CHOCOLATE
250 ml de leche entera (35% de materia grasa), 100 g de azúcar, 80 g de cacao, 1 huevo (calibre 60),
450 g de crema líquida (30% de materia grasa), 1 cucharaditas de extracto de vainilla.
 Mezcle la leche, el huevo y el azúcar en una cacerola pequeña.
 Caliente la mezcla a fuego lento sin hervir, revolviendo al mismo tiempo hasta que comience a
espesar y tome la consistencia de una crema inglesa ligera.
 A continuación vierta el cacao revolviendo al mismo tiempo hasta que la mezcla sea homogénea.
 Deje enfriar a temperatura ambiente.
 Añada revolviendo la crema y la vainilla.
 Ponga en el refrigerador (mínimo 12 horas).
HELADO RON Y UVAS PASAS
120 de uvas pasas, 100 ml de ron. Vierta el ron sobre las uvas pasas y deje reposar tapado durante toda
la noche. 250 ml de leche entera (35% de materia grasa), 100 g de azúcar, 2 huevos (calibre 60), 450 g
de crema líquida (30% de materia grasa)
 Caliente la leche en una cacerola pequeña batiendo al mismo tiempo los huevos y el azúcar en un
tazón aparte.
 Vierta lentamente la leche caliente sobre los huevos y el azúcar mezclados, revolviendo al mismo
tiempo.
 Viértalo todo en la cacerola y caliente la mezcla sin hervir, revolviendo al mismo tiempo hasta que
comience a espesar y tome la consistencia de una crema inglesa ligera.
 Deje enfriar a temperatura ambiente.
 Añada la crema revolviendo y ponga en el refrigerador (mínimo 12 horas).
 Añada las uvas maceradas con ron cuando el aparato funciona y tan pronto como la preparación
comience a tomar la consistencia.
HELADO DE YOGUR Y LIMON
300 g de yogur natural, 3 cucharadas (50 g) de crema fresca espesa (42% de materias grasas), 170 g de
azúcar y 250 ml de jugo de limón.
 Mezcle bien el yogur, la crema, y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva completamente.
 Añada el jugo de limón revolviendo al mismo tiempo.
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