11
Recepten
Appel-mousseline
500 g appels, 1 halve citroen, 1 vanilles-
tokje, 80 g losse suiker, 1 eetlepel rum
Doe de gekookte appels, citroensap,
suiker en rum in de kom. Mix met het
sikkelmes gedurende 15 à 20 secondes.
Laten afkoelen en serveren.
Pesto-saus
150 g parmezaanse kaas, 5 takjes verse
basilicum, 3 teentjes knoflook, 4 kruid-
nagels, 15 walnoten, 1/2 glas olijfolie
Doe de basilicum, de teentjes knoflook
en de kruidnagels in de kom. Goed fijn-
hakken.
Voeg de parmezaanse kaas in kleine
stukjes toe en de walnoten. Hak dit
mengsel in 20 sec fijn. Schenk de olijfo-
lie erbij en mix het geheel zodat u een
egale saus krijgt.
Guacamole
1 grote avocado, 1 teentje knoflook,
1/2 gepelde tomaat, 1 eetlepel olijfolie,
2 zachte pepers, 1/2 ui, 3 takjes korian-
der, 1 straaltje citroensap, zout en
peper naar smaak.
Hak de knoflook, ui, koriander en
pepers fijn.
Pel de avocado’s en snij in stukjes. Doe
dit in de kom, en voeg de halve tomaat
en de olijfolie toe.
Mix 20 sec om een egaal mengsel te
krijgen. Voeg zout en peper naar
smaak toe.
Ansjovis
15 ansjovisfilets (in olie), 2 teentjes
knoflook, 3 harde eierdooiers, olijfolie
Hak de teentjes knoflook fijn. Voeg de
ansjovis toe, en mix weer. Doe het
eigeel erbij met 3 eetlepels olijfolie.
Mix het geheel om een mooie crème te
krijgen.
Voeg olie toe om de gewenste dikte
van het mengsel aan te passen.
GEBRUIK VAN HET
OPKLOPACCESSOIRE
(afhankelijk van model)
SLAGROOM
20 cl vloeibare room (35% vetstof), 20
g losse suiker of 20 g poedersuiker, 1
zakje vanillesuiker.
Tip om uitstekende, goed stevige
slagroom te krijgen :
gebruik koude room uit de koelkast.
Plaats het opklopaccessoire in de kom.
Doe de ingrediënten erin.
Vergrendel het deksel. Zet het appa-
raat in de continu-stand, 30 seconden
lang voor een zachte crème of 1
minuut voor een goed stevige sla-
groom.
Opgelet : controleer na 45 seconden
hoe stevig uw bereiding is ; als u te
lang mixt verandert uw slagroom in
boter.
MAYONAISE
Tips voor het slagen van goed ste-
vige mayonaise :
- Gebruik ingrediënten die op kamer-
temperatuur zijn.
- Maak de kom en de schijf schoon met
koud water.
- Houd u aan de hoeveelheden van
ingrediënten zoals die voor elk recept
staan aangegeven.
Mayonaise met mosterd
Plaats de schijf / het opklopaccessoire
in de kom.
Doe de ingrediënten in de kom: 1 eier-
dooier, 1 eetlepel mosterd, 1/2 eetlepel
azijn, zout, peper, 3 eetlepels olie.
Vergrendel het deksel. Zet het appa-
raat 15 seconden in werking. Giet er
ongeveer 30 ml olie bij. Zet het appa-
raat weer aan, ongeveer 20 à 50 secon-
den.
