Nr 65
Nr 165
Nr 265
Spargelcremesuppe
2 SCHALOTTEN, HALBIERT • 800 g GRÜNER SPARGEL, IN STÜCKEN •
40 g STANGENSELLERIE, IN STÜCKEN • 1 WÜRFEL GEFLÜGELBRÜHE •
0,7 L WASSER • 200 ml SAHNE
PERSONEN 4 – ZUBEREITUNG 5 MIN – KOCHZEIT 40 MIN
1
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Schalotten, Spargel, Stangensellerie,
Brühwürfel und Wasser in den Behälter geben. Das Suppenprogramm P1 starten.
2
Nach Ablauf des Programms die Sahne zufügen. 1 Minute / Stufe 12 zerkleinern.
3
Wahlweise kalt oder warm servieren.
TIPP - Sie können diese Creme mit geräucherten Lachsstreifen servieren.
Hühnchen, Tomaten
und Champignons
2 SCHALOTTEN, HALBIERT • 2 EL OLIVENÖL • 150 ml WEISSWEIN • 750 g KLEI-
NE HÜHNERSCHENKEL • 200 g TOMATEN, AUS DER DOSE • 1 ZWEIG THYMIAN •
1 LORBEERBLATT • 150 ml GEFLÜGELBRÜHE • 1 TL SPEISESTÄRKE •
250 g KLEINE CHAMPIGNONS, GEVIERTELT • SALZ
PERSONEN 4 – ZUBEREITUNG 5 MIN – KOCHZEIT 55 MIN
1
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Schalotten in den Behälter geben.
10 Sekunden / Stufe 11 zerkleinern.
2
Das Messer durch den Misch-/Rühraufsatz ersetzen. Olivenöl und Weißwein
hinzufügen und das Garprogramm P1 einstellen. 5 Minuten / 130°C.
3
Nach Ablauf des Programms den Hühnchenschenkel, die Tomaten, den Thymian,
das Lorbeerblatt und die in der Brühe aufgelöste Speisestärke hinzufügen und et-
was salzen. Das Garprogramm P2 einstellen. 50 Minuten / 95°C. Die Champignons
nach 20 Minuten zugeben.
TIPP - Sie können die Champignons durch Kartoffeln ersetzen. Geben Sie in dem
Fall die Kartoffeln gleich zu Beginn hinzu. Die Brühe wird nur benötigt, wenn die
Tomaten nicht sehr saftig sind.
Oster-Brioche
130 ml MILCH, FETTARM 1,5 % • 1/2 WÜRFEL HEFE • 300 g MEHL • 2 EIGELB •
1 PRISE SALZ • 40 g ZUCKER • 40 g BUTTER • 250 g KANDIERTE FRÜCHTE,
IN KLEINEN WÜRFELN
PERSONEN 6-8 – ZUBEREITUNG 15 MIN – BACKZEIT 25 MIN – GEHZEIT 2 ST. 40 MIN
1
Das Knet-/Mahlmesser einsetzen. Milch und Hefe in den Behälter geben.
3 Minuten / Stufe 5 / 35 °C rühren.
2
Mehl, Eigelb, eine Prise Salz, Zucker und die Butter hinzufügen. Das
Teigprogramm P2 starten, im Anschluss 40 Minuten im Behälter gehen lassen.
3
Den Teig aus dem Behälter nehmen und die kandierten Früchte von Hand in den
Teig kneten. 3 Laibe formen und nacheinander in eine lange Kastenform legen. Mit
einem Tuch abdecken und erneut 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
4
Den Backofen auf 170°C vorheizen. 25 Minuten backen.
TIPP - Bestreichen Sie die Brioche vor dem Backen mit Eigelb. Je länger Sie den
Teig gehen lassen, um so lockerer wird die Brioche.
