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Wan-Tan-Teigtaschen
mit Garnelen
200 g GARNELENFLEISCH • 1 ZWIEBEL, HALBIERT • 1 EIWEISS •
20 g SCHNITTLAUCH • 50 ml SESAMÖL • 20 WAN-TAN-TEIG-BLÄTTER
PERSONEN 2-4 – ZUBEREITUNG 10 MIN – KOCHZEIT 30 MIN
1
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Garnelen, Zwiebel, Eiweiß, Schnittlauch
und Öl in den Behälter geben. 30 Sekunden / Stufe 12 zerkleinern.
2
Jedes Teigblatt mit etwas Masse befüllen und zu einer Tasche zusammenfalten.
Dabei werden die vier Enden zur Mitte hin gefaltet. Die Enden fest zusammendrü-
cken, um die Teigtaschen zu verschließen.
3
0,7 Liter Wasser in den Behälter füllen. Den Dampfkorb mit Backpapier auslegen
und die Hälfte der Teigtaschen hineingeben. Die Teigtaschen dürfen nicht über-
einander gestapelt werden. Den Dampfkorb einsetzen und das Dampfprogramm
15 Minuten laufen lassen.
4
Nach Ablauf des Programms die Teigtaschen herausnehmen und das Programm mit
den restlichen Taschen wiederholen. Sofort mit Sojasauce oder einer süß-sauren
Sauce verzehren.
Truthahn mit Chorizo
2 ZWIEBELN, HALBIERT • 1 KNOBLAUCHZEHE, HALBIERT • 2 EL OLIVENÖL •
150 ml WEISSWEIN • 800 g TRUTHAHN, IN WÜRFELN • 250 g TOMATEN,
AUS DER DOSE • 1 ZWEIG THYMIAN • 1 LORBEERBLATT • 100 g CHORIZO,
IN WÜRFELN • 1 TL SAUCENBINDER • SALZ
PERSONEN 4 – ZUBEREITUNG 5 MIN – KOCHZEIT 50 MIN
1
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch in
den Behälter geben. 20 Sekunden / Stufe 11 zerkleinern.
2
Das Messer durch den Misch-/Rühraufsatz ersetzen. Olivenöl und Weißwein
hinzufügen. Das Garprogramm P1 einstellen. 5 Minuten / 130°C.
3
Truthahnfleisch, Tomaten, Thymian, Lorbeerblatt, Chorizo, Saucenbinder und etwas
Salz hinzufügen. Das Garprogramm P2 einstellen. 45 Minuten / 95°C.
TIPP - Sie können gleich zu Beginn Kartoffeln hinzugeben, dann ergänzen Sie
noch ca. 200 ml Brühe.
Rhabarber-Clafoutis
600 g RHABARBER, IN WÜRFELN • 300 g ZUCKER • 4 EIER • 100 ml MILCH,
FETTARM 1,5% • 150 ml SAHNE • 1 EL BOURBON VANILLE • 90 g MEHL
PERSONEN 8 – ZUBEREITUNG 15 MIN - BACKZEIT 35 MIN - KÜHLZEIT 40 MIN
1
Den Rhabarber in eine Schüssel geben und mit 150 g Zucker bestreuen. 40 Minuten
ziehen lassen.
2
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Eier, Milch, Sahne, den restlichen
Zucker und die Vanille in den Behälter geben. 2 Minuten / Stufe 10 zerkleinern.
Nach 30 Sekunden das Mehl durch die Deckelöffnung hinzufügen.
3
Die Masse in eine mit Butter eingefettete und bemehlte Auflaufform füllen und
etwas ruhen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Behälter reinigen.
4
Die Rhabarberstücke abtropfen lassen und in den Dampfkorb geben. 0,7 Liter
Wasser einfüllen und den Korb einsetzen. Das Dampfprogramm starten.
12 Minuten / 100°C dampfgaren.
5
Nach Ablauf des Programms den Rhabarber auf dem Teig verteilen und ca.
35 Minuten backen. Abkühlen lassen und aus der Form lösen.
TIPP - Clafoutis ist eine französische Nachspeise und eine Mischung zwischen
Auflauf und Kuchen.
