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LEITFADEN ZUR KAFFEEZUBEREITUNG
D E R K A F F E E
Suchen Sie die Kaffeebohnen sorgfältig aus. Am besten verwenden Sie
Kaffeebohnen bester Qualität von einer bekannten Marke oder Rösterei.
Arabika-Bohnen entwickeln die besten Aromen und enthalten weniger
Koffein, während sich Robusta-Bohnen leichter anbauen lassen und
preiswerter sind; sie haben jedoch weniger Aroma und enthalten viel Koffein.
Robusta-Bohnen werden bisweilen in Mischungen verwendet, um dem Kaffee
einen besonders bitteren Geschmack zu verleihen.
Die Bohnen können verschiedene Röstgrade aufweisen: von sehr leicht, was
ihnen einen milden, aromatischen Geschmack verleiht bis zu sehr scharf, bei
dem sie ein stärkeres Aroma entwickeln.
Ein guter Röster ist imstande, Ihnen die Aromen zu beschreiben, die die
Bohnen Ihrem Kaffee verleihen.
Bitte beachten: Sie sollten verschiedene Bohnen und Röstgrade ausprobieren,
um herauszufinden, welche Ihrem Geschmack am besten entsprechen.
DA S V E R H Ä LT N I S
Bei jedem Brühzyklus muss die Menge an gemahlenem Kaffee sorgfältig auf
das jeweilige Wasservolumen abgestimmt werden. Es ist wichtig, genug
Kaffee zu verwenden, um eine übermäßige Extraktion zu vermeiden. Eine
kleine Menge Kaffee würde in einem großen Volumen heißen Wassers
untergehen. Die Maßeinheit für die „Tassen“ in der Kaffeekanne ist 140 ml.
Die Höchstkapazität liegt bei einem Gesamtwasservolumen vor dem
Aufbrühen von etwas mehr als 1,68 Liter. Das Volumen an aufgebrühtem
Kaffee liegt ein wenig darunter, da der gemahlene Kaffee eine gewisse Menge
Wasser aufnimmt.
Krups empfiehlt die Verwendung von 7 Gramm gemahlenem Kaffee pro
140 ml Tasse Wasser. 7 Gramm entsprechen einem gehäuften Teelöffel.
Wenn Ihnen der aufgebrühte Kaffee zu stark erscheint, können Sie ein
bisschen weniger gemahlenen Kaffee verwenden. Wenn Sie Ihren Kaffee viel
leichter mögen, brühen Sie ihn am besten im empfohlenen Verhältnis auf und
verdünnen ihn danach mit einem Messbecher voll heißem Wasser. Auf diese
Weise werden alle Aromen aus den Bohnen gewonnen und die
Über-Extrahierung einer zu kleinen Menge an gemahlenem Kaffee wird
vermieden.
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