KAHVINVALMISTUSOPAS
KAHVI
Valitse kahvipavut huolella. On suositeltavaa käyttää ensiluokkaisia kokonaisia kahvipapuja, jotka tulevat
paahtimolta tai luotettavalta kahvinvalmistajalta. Arabica-kahvipavut tarjoavat parhaat aromit ja sisältävät
vähiten kofeiinia. Robusta-pavut kasvavat nopeammin ja ovat halvempia, mutta ne ovat vähemmän
aromikkaita ja sisältävät enemmän kofeiinia. Robusta-papuja käytetään joskus kahvisekoituksissa, sillä ne
lisäävät sekoituksiin erityisen karvaan aromin. Pavut paahdetaan joko kevyesti, jolloin niiden maku on
aromikas ja pehmeä, tai voimakkaasti, jolloin niiden maku on voimakkaampi. Pavut voidaan myös paahtaa
muulla tavoin näiden kahden äärimmäisen paahtotavan väliltä. Hyvä kahvipaahtaja osaa kuvata aromit,
jotka pavut antavat valmiille kahville.
Huomio: Kokeile erilaisia kahvipapuja ja -paahtoja löytääksesi sinun makuusi sopivan kahvimaun.
KAHVIN/VEDEN SUHDE
Jauhetun kahvin määrä tulee mitata tarkkaan, jotta se vastaa jokaisen kahvinvalmistusjakson aikana
käytettävän veden määrää. On tärkeää käyttää riittävä määrä kahvia yliuuttamisen välttämiseksi. Pieni määrä
kahvia häviää suureen määrään kuumaa vettä. Kahvitason ilmaisimen « kuppi
» -mitta vastaa 140 ml vettä. Kahvinkeittimeen mahtuu enintään hieman yli 1,68 l vettä ennen
kahvinvalmistusjaksoa. Valmiin kahvin määrä on hieman pienempi, sillä kahvijauhe imee itseensä osan
vedestä.
Krups suosittelee käyttämään 7 grammaa kahvijauhetta 140 ml vettä kohden. Yksi lusikka vastaa
suunnilleen 7 grammaa. Jos valmis kahvi on liian vahvaa, käytä hieman vähemmän kahvijauhetta. Jos kahvi
on vieläkin liian vahvaa, on suositeltavaa valmistaa kahvi suositeltujen määrien mukaan ja laimentaa kahvia
kuumalla vedellä. Näin kahvin aromi säilyy täyteläisenä, ja vältytään liian pienestä kahvijauheen määrästä
aiheutuvasta yliuuttamisesta.
VESI
Vesi on tärkeä osa valmiin kahvin aromia. Normaalisti on suositeltavaa käyttää suodatettua vettä, josta on
poistettu vesijohtovesissä olevat mineraalit ja kloori. Jos vesijohtovesi on hyvän makuista, se sopii hyvin
kahvinvalmistukseen.
Älä koskaan kaada maitoa, valmista kahvia, teetä tms. kahvisäiliöön.
JAUHATUS
Jauhatustavalla ja -hienoudella on merkittävä osa valmiin kahvin loppuaromissa. Ihanteellisinta olisi, että
kahvipavut olisi jauhettu juuri ennen kahvin valmistusta. Huomaa, että tämä kahvinkeitin on ohjelmoitu
valmistamaan kahvia tavallisimmista kaupoissa myytävistä kahvijauhatuksista. Normaalisti esijauhetut kahvit
on jauhettu samalla tavalla, keskikokoisesta karkeaan. Hienompi jauhatus antaa kahville korostetumman
maun. Kahvinvalmistuksen aikana yliuuttamisen riski on kuitenkin mahdollinen, mikä tekee kahvista
karvaamman makuista. Lue lisää kahvin jauhatuksesta ja Krupsin kahvimyllyvalikoimasta nettisivulta
www.krups.com.
LISÄTARVIKKEET
Lisätarvikkeita voi ostaa useista vähittäiskaupoista tai Krupsin nettisivulta.
- Duo Filter -patruunat (m) – 2 kpl paketti: F472
- Krups-kalkinpoistoseos: F054
Suomi
111
